Cách làm chả mực Quảng Ninh ngon bất ngờ
Cách làm chả mực có nhiều cách khác nhau nhưng phần lớn vẫn chú trọng nhất ở việc đánh mạnh , quật dẻo để chả dai và giòn. Cách làm chả mực ngon nổi tiếng nhất là chả mực Quảng Ninh khiến cho rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món chả mực sau đây, bằng việc dùng cách hấp chín chả chứ ...
Cách làm chả mực có nhiều cách khác nhau nhưng phần lớn vẫn chú trọng nhất ở việc đánh mạnh , quật dẻo để chả dai và giòn. Cách làm chả mực ngon nổi tiếng nhất là chả mực Quảng Ninh khiến cho rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món chả mực sau đây, bằng việc dùng cách hấp chín chả chứ không áp dụng cách làm chả mực chiên giòn sẽ khiến chả có hương vị thơm ngon lại không bị ngán vì dầu mỡ, tuy nhiên, với người thích ăn ngậy một chút thì có thể đem rán lên cũng được nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mực tươi: 500 g+ Mì chính: 1/2 thìa
+ Ớt tươi: 2 quả
+ Dầu ăn: 100 ml
+ Nước mắm: 2 thìa
+ Trứng vịt: 1 quả
+ Hành củ: 20 g
+ Thì là: 1 mớ
+ Mỡ phần: 50 g
+ Lá chuối tươi
+ Chanh tươi: 1 quả
Cách làm chả mực
– Sơ chế sạch mực rồi lau khô, giã nhuyễn.
– Tách lấy lòng trắng trứng cho vào mực giã nhuyễn thúc đều.
– Thái mỡ phần dạng hạt lự.
– Băm nhỏ hành khô, thì là thái nhỏ.
– Trộn đều mỡ phần + mực + mắm + tiêu + hành khô + thì là + mì chính rồi đánh đều cho thật dẻo.
– Rửa lá chuối rồi dùng khăn sạch lau khô.
– Quét lớp dầu mỏng lên lá chuối.
– Viên mực thành những viên tròn nhỏ rồi đặt lên tấm lá chuối đã chuẩn bị, sau đó đem hấp sơ.
– Chờ chả nguội thì bỏ lá chuối rồi cho chả vào chảo dầu sôi chiên chín tới.
– Dùng dao cắt chả mực thành từng miếng vừa ăn, pha mắm chanh ớt để chấm.
Cách làm chả mực khác hẳn so với những hương vị chả làm từ thịt và cá thông thường nên ăn không những thơm ngon mà còn mang đến cảm nhận cực kì độc đáo.
