Cách làm bánh tiêu ngon tại nhà
Đối với văn hóa ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Ba Tàu chiên rán ngập dầu, bánh tiêu trở thành một thức ăn vặt quen thuộc và vô cùng phổ biến. Khắp đất nước Việt Nam, đâu đâu cũng dễ tìm thấy những gánh hàng chiên bánh nóng giòn. Bánh tiêu với những biến tấu phong phú, ăn vào ngày ...
Nguyên liệu cần có cho khoảng 20 bánh:
- Bột mì: ½ kg
- Men nở: khoảng 2 muỗng café
- Vanilla
- Mè rang
- Các gia vị cơ bản: muối, đường, dầu ăn,…
Sử dụng men dùng cho bánh mì sẽ giúp bánh tiêu thơm và nở đều hơn.
:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
- Hòa tan đường với khoảng 200ml nước ấm, lượng đường tùy thuộc khẩu vị của bạn và gia đình.
- Khuấy đều đến khi đường tan hết, tiếp tục cho men nở vào hòa tan đến khi men nổi lên.
- Trộn bột mì với khoảng 1 – 2 muỗng café muối, sau đó cho từ từ nước men + đường đã hòa tan vào vào bắt đầu nhồi bột.
- Xoa tay với dầu ăn để khi nhồi bột không bị dính.
- Nhồi đến khi bột bóng mịn là được.
Bước 2: Ủ bột
- Dùng túi nilon hoặc màn bọc thực phẩm đậy kín bột và ủ ở nơi kín gió trong 1 – 2 tiếng.
- Khi bột nở gấp đôi đạt yêu cầu, dùng tay ấn nhẹ để bột thoát hết không khí rồi cho vani vào nhào đều.
- Vắt bột thành khối trụ dài rồi dùng dao cắt hoặc ngắt bột thành từng miếng rồi vo tròn. Bánh tiêu khi chiên lên sẽ phồng ra gấp đôi so với kích thước ban đầu, nên chú ý không lấy miếng bột quá lớn.
- Lăn bột qua mè rang sẵn.
- Cán bột đã lăn qua mè thành miếng mỏng.
Bước 3: Chiên bánh
- Cho dầu vào chảo đợi sôi già rồi vặn lửa vừa. Lượng dầu phải đủ ngập bánh để bánh tiêu phồng đều và đẹp.
- Thả từng miếng bánh vào chiên.
- Cách làm bánh tiêu ngon mà đẹp là dùng đũa đè 2 mép bột cho phần giữa phồng đều. Khi mặt bánh đã phồng thì trở bánh lại, chiên cho đến khi 2 mặt vàng đều là được.
Khi chiên bánh, để dầu không bắn ra nhiều thì các bạn có thể cho vào dầu sôi 1 vài hạt muối nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh tiêu thơm ngon tại nhà. Cách làm bánh tiêu ngon không khó, với nguyên liệu đơn giản sẵn có, bạn có thể trổ tài thực hiện món này bất cứ lúc nào. Ngoài những món ăn kèm bình thường, bánh tiêu còn có thể thêm nhân đậu xanh, nhân sầu riêng hoặc các loại nhân kem bột khác, vừa mới lạ vừa thơm ngon. Thay vì mua bánh tiêu ở ngoài với tiềm ẩn đầy những nguy cơ về an toàn thực phẩm, bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu ngon tại nhà này chắc chắn sẽ giúp bạn thoải mái thưởng thức món ngon!
