Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn tan thơm ngọt
Cách làm bánh nhãn là món ăn khá phổ biến và đã trở thành món bánh đặc sản của Nam Định, từ lâu đã trở nên nức danh khắp nơi. Cách làm bánh nhãn giòn tuy chỉ là loại bánh giản dị nhưng lại rất ngon, dễ ăn và khiến người ăn nhớ mãi nên được rất nhiều người hứng thú chế biến món bánh này. Cách ...
Cách làm bánh nhãn là món ăn khá phổ biến và đã trở thành món bánh đặc sản của Nam Định, từ lâu đã trở nên nức danh khắp nơi. Cách làm bánh nhãn giòn tuy chỉ là loại bánh giản dị nhưng lại rất ngon, dễ ăn và khiến người ăn nhớ mãi nên được rất nhiều người hứng thú chế biến món bánh này. Cách làm bánh nhãn bằng bột nếp có độ giòn, thơm, ngọt lại thoảng hương trứng cùng với nước cốt dừa béo ngậy ăn rất bắt vị. Ngoài ra, cách làm bánh nhãn giòn tan cũng rất hay được chế biến như món ăn nhẹ hoặc nhâm nhi cùng chén trà, giản dị mà tinh tế đến bất ngờ.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 135gr bột gạo nếp khô+ 80-100 ml nước cốt dừa lon
+ 1 muỗng canh đường
+ 1/2 muỗng cà phê bột nở
+ 1 muỗng cà phê dầu ăn
+ 1/4 muỗng cà phê muối
+ 2 lòng đỏ trứng gà
+ Phần nước đường: 100gr đường trắng; 30ml nước chút xíu muối
Cách làm bánh nhãn giòn
Bước 1:
Đổ bột nếp vào âu lớn, thêm vào âu chút muối + đường cùng với bột nở rồi trộn đều lên.
Bước 2:
Tách riêng lòng đỏ trứng gà rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên.
Dùng tay nhồi đều bột và từ từ thêm nước cốt dừa, tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.
Dùng màng thực phẩm bọc cục bột và để bột nghỉ chừng 20 phút.
Bước 3:
Bột nghỉ xong ta lấy ra, lăn thành những sợi dài, dùng dao nhúng qua dầu cắt thành cách khúc ngắn.
Vê các khúc bột thành hình tròn nhỏ, chừng hơn đầu ngón út một chút là được.
Bước 4:
Đun nóng dầu trong chảo rồi thả các viên bột vào chiên, khi chiên để lửa nhỏ.
Chiên đến khi các viên bột chuyển màu vàng đều và nổi lên trên mặt dầu là được.
Bước 5:
Cho đường vào nồi, thêm chút nước và muối, khuấy tan rồi đặt lên bếp nấu chừng 5 phút cho đường se bớt lại thì cho bánh nhãn vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa.
Sên bánh đến khi đường cô lại, chuyển mài trắng đục bám đều quánh bánh nhãn thì tắt bếp và cho bánh ra đĩa là hoàn thành.
Cách làm bánh nhãn khá đơn giản, có thể chế biến xong, chờ nguội thì cho vào lọ kín để bảo quản dùng dần sẽ rất tiện lợi, còn đảm bảo về mặt vệ sinh hơn so với bánh mua ngoài hàng nhé.
