Cách làm bánh Mochi truyền thống kiểu Nhật cho bé yêu

truyền thống kiểu Nhật cho bé yêu: Bánh Mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản, vốn có nhiều biến thể phức tạp, tinh xảo lẫn đơn giản. Chắc hẳn bạn đã từng được nghe đến bánh dẻo tuyết lạnh với vỏ ngoài làm từ bột bánh dẻo, có phủ đường bột mịn hoặc bột nếp, nhân đậu đỏ, đậu xanh, trà xanh hoặc nhân kem mát lạnh bên trong – đó chính là một biến thể của bánh Mochi. Nếu bạn vẫn còn đang “mong mỏi” được một lần nếm thử bánh Mochi theo công thức được zaidap.com/blog chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. 100 gram bột nếp làm bánh dẻo
2. 150 gram đậu đỏ, hoặc đậu xanh,
3. 20 gram đường (tốt nhất chọn đường icing vì đã được xay mịn),
4. 150 ml nước,
5. Nước cốt dừa,
6. tinh chất vani,
7. bột năng,
8. 1 xíu muối tinh,
9. Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng… tùy ý) – không bắt buộc.

Cách làm bánh Mochi đơn giản tại nhà

• Đậu đỏ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào nồi hầm nhừ với lượng nước xâm xấp. Đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa hầm tiếp. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất thay vì hầm bằng nồi thường vì đậu đỏ rất lâu nhừ. Khi thấy đậu gần cạn, bạn nhớ tiếp thêm nước.
• Thăm đậu thấy chín mềm thì vớt ra, để ráo nước rồi nghiền nát bằng muỗng gỗ hoặc có thể cho vào máy xay xay mịn. Thêm đường, muối, vài giọt tinh chất vani trong quá trình xay để nhân đậu đậm đà hơn. Xay hoặc nghiền đến khi đậu nhuyễn là đạt yêu cầu.
• Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho bột đậu đã nghiền nhuyễn với một chút nước, đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp quyện đều thành một khối mịn dẻo và sáng bóng là đạt. Tiếp đến, bạn dùng thìa múc từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành các viên nhân nhỏ.
• Pha màu thực phẩm với 150 ml nước để có màu đẹp cho vỏ bánh, màu nước nhạt như hồng nhạt, xanh nhạt hay vàng nhạt là được. Tiếp đến, trộn đều bột nếp và đường, cho nước đã pha màu vào từng chút một và đảo đều tay để được một khối bột dẻo, khô vừa đủ. Nếu thấy quá khô bạn có thể thêm chút nước, nhớ cho từng chút thôi.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi quay vi sóng 3 phút ở nhiệt độ cao, sau đó trộn lại một lần nữa trong 20 giây. Lại bọc màng bọc thực phẩm rồi quay lò vi sóng thêm 1 phút, lấy ra và nhanh tay đảo bột trong 30 giây. Nếu thực hiện đúng, bạn sẽ có một khối bột dẻo, dai. Rải đều một lớp mỏng bột năng lên bàn hoặc thớt, xoa một ít bột năng lên tay và tiến hành lấy bột bánh dẻo để cho nhân và tạo hình.
• Bánh Mochi đạt là bánh có nhân và vỏ vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Bạn nặn xong và bỏ bánh trong tủ lạnh vài giờ là có thể ăn được rồi.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mochi nhật bản ngon đúng điệu giúp bạn có một món ăn ngon hấp dẫn cho bé yêu và thành viên trong gia đình cùng thưởng thức, kích thích vị giác một cách hoàn hảo. Chúc các bạn thành công và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com/blog để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.