Cách làm dưa món chua ngọt bằng đu đủ

Cách làm dưa món dưới đây là sự kết hợp tài tình giữa các loại rau củ quả như là đu đủ, su hào, củ kiệu, cá rốt…Mình sẽ cố gắng trình bày một cách chi tiết nhất để các bạn có thể thực hiện cách làm dưa món chua ngọt ngày tết từ những rau củ quả quen thuộc.

Cách chọn nguyên liệu để muối dưa :

Bạn có biết vì sao để cho cách làm dưa món không bị nhớt hay không? Mình bật mí nhé, đó là ta dùng đu đủ xanh (có thể hơi ương một chút, nhưng nhớ là đừng có chọn đu đủ chín quá nhe vì như thế sẽ mất vị dưa đó nhé). Còn củ kiệu thì cũng nên chọn bó nào nhỏ thôi và phải còn tươi xanh và đều nhau, nhiều bạn tham cứ chọn củ to, mà các bạn biết đó củ to thì lúc muối dễ bị teo lại và sẽ không còn ngon. Mình đảm bảo với các bạn là làm như mình hướng dẫn thì bạn sẽ có cách làm dưa món củ kiệu không những ngon mà còn nhanh nữa đó. Nếu bạn muốn thực hiện cách làm dưa món su hào thì khi chọn su hào cũng phải chọn củ còn non, vì củ già khi làm dưa ăn dễ bị xơ và không còn vị giòn sật của su hào nữa.

Cách muối dưa món ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gọt vỏ đu đủ sau đó ngâm rồi rửa sạch để cho sạch nhựa đu đủ, tiếp theo ta bổ ra làm đôi rồi bỏ hạt đi, sau đó dùng dao nạo sắt nhỏ thành hình răng cưa sao cho chiều dày khoảng chừng 1,5 – 2 cm và dài khoảng 4 cm là vừa đẹp (cắt giống như ta cắt khoai tấy chiên ).
2. Còn cà rốt thì ta đem đi gọt vỏ và tỉa hoa, sau đó thái thành từng lát với chiều dày khoảng chừng 1,5 cm là ngon.
3. Còn su hào thì ta có thể cắt như khi cắt đu đủ, hoặc là cắt theo sở thích của mình, nói chung là tùy theo khả năng sáng tạo cũng như hoa tay của bạn mà bạn cho ra đời món dưa món không những ngon mà còn đẹp nữa.
4. Với những nguyên liệu trên đây thì cách làm dưa món đu đủ thường sẽ có mùi thơm và độ giòn ngon, khi cắn vào sẽ thấy “tê lưỡi” ngay.
5. Còn về phần củ kiệu thì bạn sẽ cắt bỏ lá + rể và vỏ khô vàng bên ngoài, rồi đem rửa sạch nhé! Hành tím thì bóc sạch vỏ khô và để nguyên; ớt thì rửa sạch.
6. Lấy một cái thau đựng nước sạch và hòa muối trắng vào. Sau đó ta cho tất cả rau quả đã cắt tỉa rồi ngâm khoảng 20 phút . Công đoạn này sẽ làm cho các loại rau củ quả giảm bớt vị cay, đắng và hăng, mình đảm bảo là với cách làm dưa món ăn liền như trên thì sẽ thành công với hương vị mới lạ và pha chút hương vị thơm ngon. Khi đã ngâm đủ thời gian rồi, bạn vớt ra rổ và để ráo nước nha!
7. Kế tiếp ta mang rau củ quả xếp và bỏ vào chiếc dần (còn gọi là nong hay nia) sạch sau đó đem phơi nắng, và nhớ quan sát côn trùng và ruồi bọ đó nha! Tùy thuộc vào thời tiết mà ta phơi trong thời gian bao lâu, và nhớ là đừng phơi lâu quá nhé, khi nào thấy rau củ quả khô héo lại thì lúc đó tiến hành muối là được rồi, thường 2 -3 ngày là được. Chú ý là để làm được cách làm dưa món để được lâu hơn thì công đoạn lật giở và đảo đều đảm bảo sẽ ráo nước và khô. Tiếp theo ta đem rau củ quả đã phơi đem đi rửa lại bằng nước sôi để nguội để cho đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẫm nữa.
8. Đun nước mắm ấm lên rồi cho đường và bột ngọt vào hòa tan, vì hòa tan với nước mắm nguội sẽ khó khan hơn, và khi thấy đường và bột ngọt tan hoàn toàn thì ta tắt bếp để nguội. Sau đó ta sẽ kiểm tra xem phần gia vị này đã đủ ngọt chưa, vì đây là cách làm dưa món chua ngọt mà phải không các bạn.

Bước 2: Muối dưa

1. Lấy một cái hũ thủy tinh sạch rồi đổ rau củ quả và nước mắm đã pha chế với dấm vào, bạn nhớ là phải ngập củ quả đó nhe! Tiếp đó ta dùng đĩa sạch đè lên trên và đậy nắp vào, khoảng chừng 2 – 3 ngày là chúng ta có thể thưởng thức rồi đó. Nếu bạn muốn làm cho món ít chua hơn thì ta sẽ cho ít dấm hơn hoặc không cho luôn, vì đường sẽ làm cho quá trình lên men dưa chua rồi.
2. Chúng ta có thể dùng rau củ khác như củ cải và dưa chuột, và dĩ nhiên nếu muối đúng như phương pháp trên thì cách làm dưa món củ cải và cách làm dưa món bằng dưa chuột sẽ ngon y như vậy.
3. Nếu mà bạn muốn ăn chay thì hãy thực hiện cách làm dưa món chay và nhớ là phải làm nước mắm chay nhé.
4. Với cách làm dưa món đu đủ mà ăn với thịt đông thì ngon phải biết , nhưng mình thì thường thấy mọi người ăn món này với cơm trong các bữa cơm gia đình. Do đó bạn hãy làm món ngon này để đãi gia đình mình đi nhé

Hy vọng với cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng đu đủ ngon nhất trên đây sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chế biến thành công món ăn ngon.