Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa xanh mát, đẹp mắt, ngon miệng

Bánh đúc là món bánh truyền thống, mang đậm vị quê hương miền Bắc dân dã, gắn liền với những làng quê Việt Nam thanh bình, gắn liền với hình ảnh các bà, các mẹ dịu hiền. Trải qua rất nhiều năm, món bánh đúc này đã phổ biến khắp 3 miền.

Không chỉ có vậy, bánh đúc truyền thống còn được biến tấu thành những kiểu khác nhau, trong đó có món bánh đúc lá dứa được người dân miền Nam rất yêu thích. Cách làm bánh đúc lá dứa cũng không quá cầu kỳ so với cách làm bánh đúc truyền thống. Chỉ thêm 1 vài bước biến tấu, chúng ta đã có thể chế biến được món bánh đúc lá dứa dẻo mịn, ăn giòn giòn mà lại có màu xanh mướt rất đẹp mắt.

• 2 cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai ngon tuyệt, đẹp mắt như bán ở tiệm
• Bật mí cách làm bánh crepe dâu tây ngon mê ly ai cũng thích
• Cách làm bánh bao chay có nhân bằng bột mì đơn giản tại nhà

Cách làm bánh đúc lá dứa khá cầu kỳ nhưng không khó

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa:

• 3 lạng bột gạo
• Hơn 1 lạng bột năng
• Hơn 500ml nước cốt dừa mua sẵn ở cửa hàng hoặc nếu có nước dừa tươi nguyên chất thì tốt.
• 2-3 lạng đường trắng: Tùy thuộc vào mức độ ăn ngọt của gia đình.
• 1 chén đường vàng hoặc đường thốt nốt
• Gừng tươi: 1 củ
• Lá dứa tươi
• Vừng trắng rang

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với một ít nước sôi nguội. Xay nhuyễn sau đó lấy nước, lọc bỏ bã.

Bột năng, bột gạo, đường và muối chia mỗi loại thành 2 phần đều nhau.

Rửa sạch khuôn hấp bánh, phết 1 chút dầu ăn lên khuôn để khi hấp bánh không bị dính.

Xay ép lấy nước lá dứa

Bước 2:

Trộn bột làm bánh đúc lá dứa: Trộn nước lá dứa với bột năng, bột gạo, đường và muối. Nhào bột cho đều tay, bột dẻo, mịn là được.

Nhào bột làm bánh đúc lá dứa. Lưu ý nhào đều tay để bột mịn, dẻo. Bánh đúc lá dứa ngon là có màu xanh nhạt

Bước 3:

Nấu bánh đúc lá dứa:

Bắc nồi, cho phần bột đã trộn với nước lá dứa vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến lúc thấy bột mịn, không nhất thiết phải chín bột.

Đổ số bột này vào khuôn hấp bánh. Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho khay bánh vào để hấp. Bánh chín là khi bạn dùng 1 que tăm để xiên, thấy bánh không dính vào tăm là được.

Bước 4:

Bánh chín thì dùng muôi ấn bánh xuống để tạo thành 1 khối cứng, nhìn đẹp mắt.

Bước 5:

Làm nước đường ăn kèm với bánh đúc lá dứa: Lấy 1 chén nước, gừng băm nhỏ đun cùng với đường vàng, đến khi đường tan và có mùi thơm ngọt dậy lên là được.

Bước 6:

Cắt bánh đúc lá dứa thành từng khúc, chan nước đường, nước cốt dừa vào bánh, rắc thêm 1 ít vừng trắng đã rang lên.

Bánh đúc lá dứa ngon mát, đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay lần đầu thưởng thức

Bánh đúc lá dứa có màu xanh mướt mắt, bánh dẻo, ăn có cảm giác giòn giòn, sần sật, nước đường và nước cốt dừa quyện vào bánh thơm và ngon. Nếu bạn muốn ăn giòn hơn, có thể để bánh đúc lá dứa vào tủ lạnh ngăn mát trước khi ăn.

Tuy hơi cầu kỳ một chút, thế nhưng cách làm bánh đúc lá dứa lại không quá khó. Bạn chỉ cần lưu ý một chút trong quá trình thực hiện là đã có thể chế biến được loại bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi.