Cách làm bánh đúc chiên hải sản

Chuẩn bị

Bánh đúc : 300g

Cà rốt : 50g

Trứng gà :  2 quả

Tôm sú : 100g

Mực lá : 100g

Hành lá

Tỏi băm

Ớt băm

Đu đủ bào

Đường, tương ớt, tiêu, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Xốt Mayonnaise

Cách làm

• 1

  Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm nhỏ.Cà rốt cắt sợi. Bánh đúc cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 1cm.

• 2

  Tôm sú bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Ướp 1/2m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1m đầu hành, 1m tỏi băm. Xào chín hỗn hợp tôm mực, thêm 2M xốt Mayonnaise , cà rốt, trứng gà và hành lá vào trộn đều.

• 3

  Pha nước tương: 2M nước tương, 1M tương ớt, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men, 1m ớt băm.

• 4

  Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu vào, trải đều 1 lớp bánh đúc, áp chảo khoảng 2 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp cà rốt và hải sản vào đảo đều. Đậy nắp chảo chờ 2 phút cho trứng chín, trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo cho vàng mặt rồi trút ra dĩa.

• 5

  Dùng nóng, ăn kèm đu đủ bào, chấm nước tương pha.