Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính vừa ngon vừa tiện
Bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã trong ẩm thực Việt Nam. Bánh cuốn có công đoạn chế biến cũng khá cầu kỳ, từ khâu chuẩn bị bột, các gia vị ăn kèm rồi khâu hấp banh... ngốn rất nhiều thời gian công sức của các chị em. Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà Lamsao.com giới thiệu ...
Bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã trong ẩm thực Việt Nam. Bánh cuốn có công đoạn chế biến cũng khá cầu kỳ, từ khâu chuẩn bị bột, các gia vị ăn kèm rồi khâu hấp banh... ngốn rất nhiều thời gian công sức của các chị em. Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà Lamsao.com giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có ngay được món bánh cuốn nóng hổi để cả nhà cùng ăn sáng, cực nhanh mà vẫn giữ được hương vị như món bánh cuốn truyền thống vậy.
Nguyên liệu
Cho phần bột bánh
- 1 gói bột bánh cuốn pha sẵn (400gr)
- 1l nước
- Dầu ăn
Trên đây chỉ là tỷ lệ mang tính áng chừng, tùy từng loại bột mà lượng nước hòa vào sẽ nhiều hay ít. Tốt nhất bạn nên áp dụng theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
Chuẩn bị nhân bánh
- 200gr thịt vai xay
- Hành khô
- 1 củ hành tây
- 10gr mộc nhĩ, nấm hương
Trộn thịt với mộc nhĩ, nấm hương, hành tây và ướp với gia vị như sau:
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng tiêu xay
Bạn có thể gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình
Pha nước chấm với tỷ lệ sau:
- 4 thìa nước mắm
- 6 thìa đường
- 6 thìa nước lọc
- Một ít ớt bằm
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu này từ tối hôm trước, sau đó để trong tủ lạnh.
Cách làm
- 1
Pha bột bánh cuốn
Bạn pha 1 gói bột 400g với 1 lít nước. Nhiều người cho rằng, khi dùng bột pha sẵn thì nên pha dư nước ra một chút so với hướng dẫn ghi trên bao bì, bánh sẽ mềm và ngon hơn. Sau đó, bạn để ngâm bột khoảng 3-4 tiếng cho bột nở ra. Sau đó, bạn trộn thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn và trộn đều hỗn hợp này lên.
Phi thơm hành
Thịt băm bạn đem ướp mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, thả hành tây vào phi thơm lên. Sau đó, bạn cho thịt lợn băm vào, xào thơm, cuối cùng thả mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều trong 1 phút thì tắt bếp.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
Cho nhân thịt băm vào bánh và cuốn lại. Ở bước này bạn cần làm thật nhanh tay vì khi bánh còn nóng thì sẽ dính nhân hơn.
Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột thì thôi. Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên.
Pha nước chấm bánh cuốn
Vậy là chỉ sau một khoảng thời gian ngắn, bạn đã có ngay món bánh cuốn nóng hổi mời cả nhà rồi. Điều quan trọng nhất của cách làm bánh cuốn bằng chảo này là bạn phải pha bột cho thật chuẩn theo đúng tỷ lệ. Muốn có món bánh thật hoàn hảo thì khâu pha nước chấm cũng quan trọng không kém.
