Cách làm bánh bột lọc gói nhân tôm thịt hương vị Huế ngon hấp dẫn

Cách làm bánh bột lọc gói nhân tôm thịt món bánh này có nguồn gốc từ Huế và rất được yêu thích bởi độ dẻo dai của bột bánh, màu trắng trong suốt có thể nhìn thấu được phần nhân bên trong. Cách làm bánh đơn giản lại thêm nước chấm cũng đơn giản nên sẽ không có làm khó cho các bạn đâu.

Thay vì ra ngoài mua những chiếc bánh nay thì tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm bánh này để chiêu đãi mọi người vừa tiếc kiệm được chi phí và hợp vệ sinh. Bây giờ Wikinauan sẽ giới thiệu ngay cho các bạn công thức làm bánh này sao cho thật ngon thật hấp dẫn nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

• + Tôm nhỏ: 200gr
• + Thịt ba rọi: 200gr
• + Muối: 1/4 muỗng súp
• + Đường: 1 muỗng cà phê
• + Lá chuối: 50 miếng (15X10)cm
• + Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• + Nước: 800 ml
• + Bột năng: 600 gr

Các bước làm món bánh bột lọc

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh

• Các bạn cắt nhỏ thịt ba rọi và cắt đầu đuôi tôm rồi ướp hạt nêm, tiêu, đường và nước mắm.
• Các bạn cho dầu vào chảo, phi màu điều và cho tỏi đã cắt nhỏ vào cho thơm rồi cho thịt vào xào, sau đó cho tôm vào. Chúng ta xào đến khi thịt và tôm săn lại thì giảm bớt lửa rồi rim khô, chờ nguội để gói bánh lọc.

Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh

• Các bạn pha bột với tỉ lệ là 4 nước : 3 bột. Như vậy, nếu pha 400ml nước thì 300gram bột, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 ít muối. Và tùy độ dai mà giảm hay thêm nước.
• Các bạn quậy đều hỗn hợp đó, sau đó, các bạn đặt chảo bột này lên trên bếp lửa, cho lửa vừa đủ và quậy đều tay cho đến khi thấy nặng tay, bột quánh lại nhưng màu vẫn đục thì tắt lửa.
• Các bạn rửa sạch lá chuối và chao qua nước sôi có ít muối để lá vẫn có màu xanh và mềm hơn. Sau đó, các bạn cắt nhỏ thành miếng khoảng 10 x 15 cm, và đừng quên dùng thìa bôi dầu ăn vào lá (mặt không có gân lá) để bánh sau khi hấp không bị dính lá.

Bước 3: Gói bánh

• Đầu tiên, các bạn múc thìa bột vào lá rồi dàn mỏng, thêm 1 lát thịt cùng 1 con tôm vào và gói kín rồi buộc dây lại. Đun nước sôi, bỏ bánh vào hấp khoảng 15 phút đến 20 phút là xong.

Bước 4: Pha nước chấm

• Các bạn nên pha nước mắm nguyên chất mà người Huế hay dùng là nước mắm ruốc rồi dầm vào đó ít ớt tươi, chanh vào là được.

Chỉ cần làm đúng công thức mà icachlam.net đã chia sẻ thì các bạn sẽ làm thành công ngay lần thử đầu tiên đó. Các bạn nhớ chú ý phân chia liều lượng để có đươc phần bột làm bánh được ngon góp phần làm cho chiếc bánh ngon hoàn hảo hơn. Các bạn nhớ làm thử món bánh này để đãi gia đình và bạn bè, hãy luôn cập nhật thường xuyên vào icachlam.net để có những công thức làm bánh ngon nhé.