Cách chế biến nước ép trái cây an toàn?

Nước trái cây là thực uống được nhiều người sử dụng hàng ngày nhằm tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và giải khát. Tuy nhiên, khi chế biến cần chú ý một số điều sau để đảm bảo nước trái cây luôn ngon và bổ dưỡng nhất!

• 1

  Chế biến vệ sinh

  Nếu không được  chế biến vệ sinh, nước giải khát là môi trường tốt cho vi khuẩn phát sinh, phát triển.

  

  Các loại trái cây dùng pha chế giải khát phải đảm bảo còn tươi, không dập, không ủng, không mốc.

  Dứa cần gọt dày vỏ và cắt sâu hết các mắt đề phòng nấm độc Candida tropicalis có thể phát triển ở mắt dứa và những chỗ dập. Dứa, đu đủ gọt vỏ xong, rửa sạch mới bổ ra pha chế. Vải, nhãn, chôm chôm cần rửa sạch, để ráo nước trước khi bóc vỏ, vì đối với loại trái cây này sau khi bóc vỏ không ngâm rửa nữa để tránh mất một số chất dinh dưỡng dễ hoà tan trong nước (đường, vitamin, muối khoáng).

• 3

  Dụng cụ sạch

  Dụng cụ pha chế, chứa đựng nước giải khát phải được rửa sạch và tráng nước sôi. Các nước trái cây dùng giải khát đều có các axit hữu cơ, do đó nên đựng trong các dụng cụ thủy tinh hoặc đồ sắt tráng men, không nên đựng vào dụng cụ bằng đồng, tôn.