Cà ri xanh Thái Lan (Thai Green Curry with Chicken)

Gà và cà tím xắt miếng vừa ăn

Đây là gói cà ri, trong gói có sẵn cả dừa và lá chanh khô. Bạn nào đi Bangkok ở siêu thị, sân bay bán rất nhiều.

Cho dầu nóng, chưng bột cà ri cho dậy mùi. Thả gà vào đảo tới khi chín.

Thêm 300ml nước cùng bột dừa (trong gói) hoặc thêm lưng bát sữa dừa hoà tan trong nước. Thả 2-3 lá chanh vào. Thêm ớt.

Đun sôi liu riu thì cho cà tím vào đun nhừ. Nếu thích có thể cho thêm nấm, ớt chuông...

Khi cà chín, nêm nếm cho vừa và bắc ra ăn.

Mình xào rau muống tỏi, ăn cùng cà rì xanh và cơm nóng. Ngon không kém ở mấy hàng Thái :)