Cá diêu hồng om dưa chua

Cá mua về rửa sạch cạo nhớt, chà muối 5', rửa lại! Để ráo! Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, chiên cá vàng giòn 2 mặt với lửa vừa! Vớt cá ra giấy thấm dầu!

Dùng chảo chiên cá lúc này đổ bớt dầu ra, chừa lại chừng 2 muỗng cơm dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là cà chua -> dưa chua, nêm 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cơm đường (tùy vào độ chua của dưa chua mà gia giảm, dưa nhà em muối 4 ngày, chua lét lun *_*) + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều tay với lửa lớn cho dưa ngấm gia vị, 3 phút sau thêm 2/3 chén nước lọc vào

Hỗn hợp sôi lại, cho cá chiên vào, giảm lửa, đun tới khi rút nước (phần nước chừa lại tùy sở thích mỗi người) cho hành lá + thì là + ớt tưới cắt khúc vào, nêm lại theo khẩu vị!

Cho ra dĩa, làm thêm chén mắm mặn cay cay! Buổi tối một mình giản dị!