Bún chả Hà Nội

Thịt ba chỉ cắt mỏng ướp nửa muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, chút bột ngọt, hai muỗng cà phê đường, một muỗng canh dầu hào, một muỗng canh dầu mè, gói ngủ vị hương, 3 cây sả băm nhuyễn, 1 củ tỏi dả nhuyễn.

Thịt nạc dăm chọn phần nhiều mở hoặc 400g nạc +100g mở,băm nhuyễn ướp như thịt ba chỉ.

Đu đủ, cà rốt cắt mỏng ướp đường, muối, chanh

Pha mắm : 2 mắm, 2 đường, 5 nước, 1 chanh hoặc giấm hoặc pha theo khẩu vị từng người.

Thịt ba chỉ ướp vài giờ rồi nướng trên lửa than sẽ ngon hơn nướng lò

Thịt băm vo viên rồi ấn dẹp cũng cho lên lửa than nướng chín.

Rau sống rửa sạch, tỏi ớt băm nhuyễn pha mắm, cho dưa góp đu đủ, cà rốt đã ngâm vào nước mắm, mọi thứ đã xong chỉ việc bày ra mâm và thưởng thức thôi.