Miến xào Japchae Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắc nồi nước đun sôi, rồi cho miến vào luộc chừng 4-5 phút. (Miến Hàn Quốc dai nên các bạn phải luộc lâu mới mềm được). Sau khi luộc xong thì cho ngay vào một thau nước lạnh rồi vớt lên để ráo.

Ướp thịt bò: Thịt bò thái mỏng ướp với 1 thìa nước tương Hàn Quốc, 1 thìa xì dầu, 2 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê dầu mè.

Chuẩn bị rau củ quả: Ớt xanh, ớt đỏ, cà rốt thái sợi, rau cải cắt khúc, 1/2 qua dưa chuột thái sợi. Mộc nhĩ thái sợi nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Đun nước sôi trần rau củ quả (trừ dưa chuột). Sau đó ướp với 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê dầu mè, 2- 3 thìa vừng. Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào, rồi để ra bát riêng. Tiếp tục phi tỏi xào rau cũng để riêng.

Pha nước sốt: 4 thìa dầu mè, 6 thìa xì dầu, 6 thìa nước tương Hàn Quốc; 1 thìa cà phê tiêu đen, 3 thìa vừng, 3 thìa cà phê đường nâu. Đun nước sốt sôi lên.

Lấy quả trứng. Cho một ít dầu ăn vào rồi chiên, tráng mỏng với lửa thật nhỏ. Sau đó thái sợi dài.

Thả miến vào nước sốt và đảo đều để miến ngấm gia vị. Tiếp tục cho rau củ quả, thịt bò đảo đều và tắt bếp. Rắc thêm vừng rang, đảo lên lần nữa. Gắp miến ra đĩa. Rắc chút vừng, dải trứng lên.

Thưởng thức.

Món miến này mình hay làm trong buffet mini sinh nhật con gái mình.

Các gia vị cho món này