Bí quyết nấu cá kèo kho tộ và rau răm ngon kiểu miền nam

Bí quyết nấu cá kèo kho tộ rau răm ngon sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn chén sạch nồi cơm gia đình bạn cho xem. Đây là món ăn vô cùng ngon và giúp bữa cơm nhà bạn đậm đà ngon miệng hơn vì thế đừng bao giờ bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này cho gia đình mình nhé các bạn.Để thực hiện món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cực ngon các bạn cần phải nắm được bí quyết để nấu món ăn thơm ngon hấp dẫn đúng vị của nó nhé. Hôm nay icachlam.net sẽ giới thiệu cho các bạn bí quyết nấu cá kèo kho rau răm thơm ngon hấp dẫn đảm bảo bữa cơm gia đình bạn thật ngon miệng cho xem.

Nguyên liệu cần có cho món cá kèo kho tộ ngon

• + 200gr cá kèo
• + Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi
• + Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm cá kèo kho tộ ngon:

Bước 1: Làm sạch nhớt cá và ướp gia vị

Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Làm hành và tỏi

Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.

Bước 3: Phi tỏi cho đường và cá vào

Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 4: Kho cá

Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.

Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cách làm cá kèo kho rau răm ngon

Nguyên liệu làm món cá kèo rau răm ngon

• + 1/2 kg cá kèo, 1 bó rau răm nhỏ.
• + Ớt trái, các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối.

Cách kho cá kèo rau răm ngon

1. Cá kèo mua về rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết nhớt. Ướp cá với đường, nước mắm, đầu hành trong khoảng 15 phút.
2. Sau khi ướp thì bắt đầu kho, khi vừa sôi thì cho ít nước, rau răm vào kho với lửa nhỏ.
3. Khi cá sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.
4. Cá kèo kho dùng nóng với cơm trắng.

Vô cùng đơn giản với món cá kèo kho tộ hoặc rau răm phải không nào các bạn. Hãy nhanh tay vào bếp làm món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cho bữa cơm gia đình mình đi nào đảm bảo ai ăn cũng ghiền , nồi cơm nhà bạn với món cá kèo này sẽ nhanh chóng bị chén sạch cho xem. Chúc gia đình các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!