31/05/2018, 19:05
Bí quyết cách rán cá rô phi giòn tan ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi rán giòn : - 1 con cá rô phi - 1 chút muối trắng - 1 quả chanh tươi - Các loại rau: mùi tàu, kinh giới, rau mùi, rau húng quế,… Cách làm rán cá rô phi giòn ngon : Bước 1 : SƠ chế cá ...
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi rán giòn :
- - 1 con cá rô phi
- - 1 chút muối trắng
- - 1 quả chanh tươi
- - Các loại rau: mùi tàu, kinh giới, rau mùi, rau húng quế,…
Cách làm rán cá rô phi giòn ngon :
Bước 1 : SƠ chế cá rô phi
- Cá rô phi mua về đem rửa sạch, sau đó đem mỏ bỏ hết phần đen bên trong bụng cá đi , bỏ mật và ruột cá. Sau đó bạn sử dụng dao để khía cá theo chiều ngang. Cách này thì sẽ giúp cá bạn chín nhanh và đều hơn trong quá trình rán. Bước này bạn nên thực hiện cận thẩn một chút để tránh làm vỡ mật cá sẽ khiến rất ăn và khó ăn
- Sau đó bạn đem cho thêm một ít muối vào để ướp cá. Sau đó bạn đem vắt nước cốt chanh vào để ngâm khoảng 5 phút, sau dó bạn đem làm sạch lại cá vớin ước. Cách này sẽ giúp cá bạn sạch hoàn toànn hớt và không còn mùi tanh và khi bạn rán sẽ không bị bắn mỡ và thịt cá không bị nát nhé. Bạn chỉ nên ngâm khoảng 5 phút thôi nhé, để lâu quá cá sẽ bị lột dá và không còn giòn nữa nên bạn cần chú ý
Bước 2: Rán cá
- Cho dầu ăn vào chảo, sau đó đem đặt lên trên bếp và đun nóng. Cho đến khi dầu sôi thì bạn đem cho vài hạt muối bỏ vào chảo nhé
- Sau đo từ từ bạn đem cho cá vào rán. Khi vừa cho cá vào, bạn trở ngay cá lăn qua dầu một lượt rồi mới để yên chờ cho cá chín. Khi đó các mặt dưới mà chín vàng thì mặt trên sẽ nóng hơi dầu, chiên sẽ không bị tanh và sát chảo khi bạn lật nhé. Khi nào cá chín vàng thì bạn đem lật mặt kia còn lại đem rán vàng nốt
- Chú ý khi mà bạn rán bạn nên để lửa vừa phải để cá chín từ từ tránh những trường hợp bề ngoài cá cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín hẳn và đặc biệt khi cá vừa rã đông, thịt bên trong lạnh nên rất khó chín. Khi mà hai mặt cá vàng đều, bạn hãy đem tắt bếp đi và đem vớt cá ra đĩa. Nên bạn hãy đặt một lớp giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn
Cá rô phi rán là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Nhưng rán cá rô phi làm sao để vừa giòn, vừa vàng thơm, không tanh và không bị sát chảo thì cần phải có bí quyết.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
