Bánh Trôi Nhân Thịt

Nấu nước dùng gà. Mình thường nấu hôm trước, bỏ tủ lạnh vớt bớt mỡ đông nổi lên mặt. Trụng sơ xương gà cho sạch. Hầm ít nhất 2h với nước và rau củ tùy ý (củ cải, bắp cải, củ sắn, mướp, hành tây,...)

Ngâm nở nấm hương/nấm đông cô khô.

Bột nếp hòa nước lọc ấm trộn đều thành khối dẻo mịn.

Thịt xay ướp gia vị, dầu mè, hành lá

Gói bột vào nhân

Vo viên tròn vừa ăn

Luộc bánh với nước sôi sục, bánh nổi lên rồi lặn xuống lại nổi lên là chín

Bánh chín vớt ra thau nước nguội

Cho bánh và nấm, cà rốt vào nước dùng, nêm nếm lại, nấu sôi. Múc ra chén cho hành ngò, hành phi vào. Dùng nóng.