Bánh tôm Hồ Tây

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 của hành tím băm nhỏ, 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu.

Khoai lang bào sợi, ngâm với nước muối cho khỏi thâm.

Đổ bột mì và bột gạo ra bát, thêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 xíu muối, 1 thìa cơm dầu ăn, pha khoảng 300ml nước ấm, đổ vào và hòa tan bột, khi thấy bột hơi loãng là được, cho khoai lang và hành lá thái nhỏ vào cùng bát bột.

Đun nóng già dầu ăn, múc 1 muôi gồm bột và khoai, để 1 con tôm lên trên và cho muôi bột vào chảo dầu, để 1 lát là có thể dùng thìa hoặc đũa tách cái bánh ra khỏi muôi, rán vàng rùi bỏ ra ngoài cho ráo dầu.

pha nước chấm với nửa bát ăn cơm nước đun sôi để nguội với 3 thìa cơm đường, 1 thìa cơm dấm, 2 thìa cơm nước mắm và nửa quả chanh, nêm nếm cho chua ngọt vừa khẩu vị và thêm tỏi băm cùng ớt cắt nhỏ.

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức thôi.