Thịt lợn rừng Ba Tri hấp sả, gừng

Thịt thái miếng vừa ăn và ướp với tất cả gia vị từ sáng và đến lúc hấp là 2-3 giờ

Sả đập dập, gừng thái lát mỏng và lót xuống dưới đấy đĩa trước khi cho thịt vào

Cho thịt đã ướp vào

Lại xếp một lớp sả, gừng và đầu hành lên trên để gữi mùi thơm

Cho nước vào nồi, sau đó cho 1 cái đĩa lật ngửa lên rồi mới đặt đĩa thịt lên đếp hấp. Sẽ hấp khoảng 20p sau đó tắt lửa và vẫn để nồi trên bếp cho đến lúc ăn

Khi mâm cơm đã sẵn sàng thì ta lấy đĩa thịt trong nồi ra và bỏ lớp sả, gừng ra

Sau đó phải ăn ngay vì món này bắt buộc phải ăn nóng, vì vậy nên mình dùng đĩa này để hấp và ăn luôn để gữi nóng

Rắc lạc rang lên và thật tuyệt là ăn cùng rau cải nhà trồng, rau đắng siêu thị và kim chi cóc và đu đủ thật là hiếm có.