Cà ri Tôm kiểu Thái

Tôm mua về lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch! Phần vỏ + đầu tôm cho 1 tô nước + xíu muối hầm 15' lấy nước dùng để nấu canh là số 1!

Khoai tây + cà rốt thái miếng vừa ăn, cho ra tô, đổ xíu nước vào, bọc màng thực phẩm, để vào lò vi sóng bấm 2' là chín! Tiết kiệm thời gian nấu! Cà tím cắt khúc (nếu chưa nấu nên ngâm nước muối loãng cho cà không bị thâm đen), hành tây thái múi cau! Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm nước muối 10', xả sạch để ráo!

Làm nóng chảo, cho sốt cà ri vào chảo, đảo đều, sau đó thêm 2 muỗng canh sữa tươi (do nhà em không thích nước cốt dừa nên đổi bằng sữa tươi, vẫn ngon lắm lun) + 1 muỗng cơm nước mắm vào khuấy thật nhanh tay. Chân dung gói sốt cari xanh em xài đây ạ!

Cho 1 chén cơm nước dừa tươi (nước lọc) + khoai tây cà rốt (đã chín mềm) + nấm + cà tím vào nấu trong 3 phút. Nếu siêng có thể chiên sơ khoai tây rồi mới cho vào ăn càng nhức nhối ☺

Thêm tôm + sữa tươi còn lại + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + xíu đường vào nấu thêm 2 phút nữa là được. Tắt bếp vắt 1 miếng chanh vào, trộn đều. Nếm lại theo khẩu vị!

Dọn cari ra đĩa, rắc ít ngò hoặc rau húng quế lên trên! Ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì là số dzach