Bánh mỳ chuột

Cho bột, đường, men vào bát trộn đều rồi cho muối.

Đổ 100 ml nước + 10gram dầu vào nhào đều mịn, có thể dùng máy.

Bôi dầu quanh bát đặt bột vào đậy kín ủ nơi ấm áp khi bột nở gấp 2 thì ấn xẹp bột để khí thoát ra.

Chia bột thành cách khối đều bằng nhau vo thành viên cán tròn mỏng dẹp

Gấp 2 đầu mép bột lại khoảng 1/2 miếng bột rồi cuộn phần đỉnh vo tròn vê bụng béo

Ủ bột lần 2 để bột khoảng 30 phút, lấy dao lam rạch trên mặt bánh.

Bật lò trước 10 phút 200°C cho bánh đã xịt nước ngoài vỏ vào nướng trong 8 phút

Nướng tiếp 150°c trong 10 phút, bánh chín.

Lưu ý: 1. Có thể thay sữa và bơ bằng nước và dầu ăn. 2. Không cho muối vào trộn chung với bột vì có thể gây hỏng men 3. Xịt bánh ướt vừa phải không để đọng xuống 2 bên mặt bánh