Bánh Khọt Miền Tây

Tôm lột vỏ, bỏ đầu rửa sạch.

Thịt rửa với ít muối cho bớt hôi và xay nhuyễn.

Củ hành lột vỏ, rửa sạch và cắt để xào tôm thịt.

Bắt chảo phi thơm hành.

Tiếp theo cho thị vào xào.

Sau đó cho tiếp tôm vào xào cùng thịt và nêm hạt nêm, muối và ít đường cho vừa khẩu vị. Khi thịt và tôm chín thì tắt bếp cho tiêu vào trộn đều cho thơm.

Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Đậu xanh rửa sạch và hấp chín vừa.

Cho bột gạo vào thau, tiếp theo cho nước cốt dừa, đập 2 quả trứng gà vào, cho hành lá, 2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê đường trộn đều hỗn hợp cho tan.

Chuẩn bị chén dầu và cây chuối để thoa khuôn khi đổ bánh.

Bắt khuôn lên bếp, khuôn nóng thoa ít dầu ăn vào.

Dầu nóng dùng vá múc bột vào khuôn. Khi múc bột vào chỉ nên cho 2/3 bột, không nên đổ đầy khuôn.

Lần lượt gấp thịt, múc đậu xanh và tôm cho vào bánh.

Vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại, chờ bánh chín.

Bánh chín dùng muỗng cà phê lấy bánh dĩa.

Làm chén nước mắm chua ngọt thêm đồ chua và ớt để chấm khi ăn.

Chuẩn bị đĩa rau sống ăn cùng.

Những chiếc bánh khọt béo béo vị nước cốt dừa mang đậm chất miền Tây làm nao lòng bao thực khách.

Sau cùng dọn đĩa bánh khọt nóng hổi, kèm đĩa rau sống tươi ngon và chén nước mắm mời tất cả mọi người thưởng thức.