Ăn đậu phụ có tác dụng gì, ăn nhiều có mập không ?

Đậu phụ là thực phẩm khá quen thuộc đối với chúng, món đậu phụ chiên, đậu phụ nhồi thịt, đậu phụ sốt nấm,… là những món ăn vô cùng thơm ngon và còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, là thắc mắc của nhiều bạn đọc. Vì vậy bài viết dưới đây xin chia sẻ một số nội dung, giúp bạn có được câu trả lời chính xác nhất. Mời bạn cùng đón xem! 

Ăn đậu phụ có tác dụng gì?

Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng và giá trị dùng thuốc rất cao. Theo lời của bác sỹ Tề Ngọc Mai, Chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng, bệnh viện T.Ư Trung Quốc, đậu phụ là nguồn protein thực vật tốt nhất. Trong đậu phụ có chất phytoestrogen có thể làm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh ung thư đường ruột, phòng chống bệnh tim. Ngoài ra, đậu phụ còn có lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của não, thần kinh, huyết quản.

Theo Đông y, đậu phụ có vị ngọt, tính mát, công dụng ích khí khoan dung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc. Do vậy, ở châu Á, ngoài tác dụng là thực phẩm ra, đậu phụ còn có tác dụng như thuốc hỗ trợ phòng và trị bệnh rất hiệu quả. Khoa học hiện đại đánh giá đậu phụ dựa trên phân tích hóa học để nhận ra chúng “giàu có” như sau:

► Tốt cho chị em trong thời gian mãn kinh: Trong đậu phụ có thành phần isflavones – đây là hợp chất gần giống với estrogen, giúp cơ thể cân bằng lượng estrogen thiếu hụt ở các chị em trong thời gian mãn kinh. Bổ sung các món ăn từ đậu phụ trong các bữa ăn gia đình sẽ giúp chị em giảm bớt được tình trạng căng thẳng, mệt mỏi, lo âu, cáu gắt trong thời gian này. Không chỉ vậy, trong đậu phụ có chứa nhiều canxi do đó giúp hạn chế tối đa tình trạng loáng xương cho chị em qua tuổi trung niên.

► Giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể: Đậu phụ giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu và thậm chí cải thiện khả năng máu đóng cục. Trong thực tế, đậu phụ cung cấp đủ lượng omega – 3 bạn cần hàng ngày mà chỉ tiêu tốn 15% chi phí so với việc bạn sử dụng các thực phẩm khác.Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên thay thế đậu phụ cho thịt đỏ vốn nhiều chất béo. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người đã thừa cân hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim. Trong thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng ăn đậu phụ thường xuyên có thể làm giảm nồng độ cholesterol xấu (hoặc trigylceride) tới 30%.

► Giảm nguy cơ ung thư: Isoflavone không chỉ tốt cho chị em mãn kinh, nó còn có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Đồng thời, lượng selen ở trong đậu phụ cũng giúp đảm bảo hệ thống chống oxy hóa làm việc tốt, bảo vệ bạn khỏi căn bệnh ung thư đường ruột.

► Tốt cho máu: Trong đậu phụ có lượng sắt và đồng khá cao vì vậy rất tốt cho máu, giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai. ắt là thành phần chính của hemoglobin, giúp ích cho việc sản xuất năng lượng và giải phóng oxy trong cơ thể.

► Giúp tốt khỏe mạnh: Keratin là một loại protein – một trong những thành phần chính của tóc. Do đậu phụ rất giàu protein nên nó giúp tóc phát triển khỏe mạnh. Không cần sử dụng chi phí lớn, chỉ cần ăn đậu phụ và uống đậu nành điều độ là bạn đã có phương pháp chăm sóc tóc khỏe mạnh khoa học mà không hề tốn kém.

► Giúp đẹp da: Do duy trì độ mềm và tính đàn hồi cho da nên đậu phụ giúp trì hoãn quá trình lão hóa. Nó còn khiến cho cơ bắp bạn trở nên săn chắc hơn. Vì thành phần chứa các chất khoáng, vitamin và protein nên đậu phụ trở thành một “đại lý” dinh dưỡng cho làn da. Da bạn sẽ trở nên mịn màng và tươi trẻ nếu ăn đúng khẩu phần dinh dưỡng đi kèm đậu phụ.

Ăn đậu phụ nhiều có mập không?

Chúng ta béo là do lượng thực phẩm có nhiều calo được dung nạp vào cơ thể, khiến mỡ tích tụ và làm tăng cân. Đậu phụ là loại thực phẩm chứa hàm lượng calo thấp, vì thế ăn đậu phụ không những sợ mập mà nó còn là tuyệt chiêu giúp các chị em giảm cân tuyệt vời nữa đấy nhé.

Đậu phụ cũng chứa hàm lượng carbohydrate thấp nên chúng làm giảm khả năng béo bụng, thích hợp cho chế độ ăn kiêng của bạn. Lượng canxi dồi dào trong đậu phụ cũng giúp bạn không lo bị béo, hỗ trợ tích cực quá trình giảm cân của bạn.

Khi đang giảm cân, cần lưu ý đến cách chế biến đậu phụ cũng như các loại thực phẩm khác. Không nên ăn các món đậu phụ chiên rán, chỉ nên ăn luộc hoặc hấp. Tàu hũ cũng có thành phần giống đậu hũ nhưng thường ăn kèm với nước đường và nước cốt dừa nên càng không phải là món ăn có lợi cho việc giảm cân.

Cùng với đó bạn cần phải duy trì luyện tập thể dục đều đặn. Nếu chỉ giảm cân bằng cách ăn uống mà không áp dụng  luyện tập thể dục thì cơ hội giảm cân được là rất thấp và sau khi giảm cân một số vùng da sẽ không săn chắc và trở nên xấu xí.

Vậy ăn đậu phụ nhiều có tốt không?

Đậu phụ là thực phẩm khá dinh dưỡng và bổ ích đối với cơ thể, tuy nhiên mọi người cần có chế độ ăn cho phù hợp. Nếu ăn quá nhiều đậu phụ có thể gây ra tình trạng:

Khó tiêu: Khi ăn nhiều đậu phụ, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng lớn protein khiến bao tử hoạt động quá sức dẫn đến khó tiêu, tướng bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

Thiếu hụt iốt: Chất saponin trong đậu phụ sẽ thúc đẩy bài tiết i-ốt trong cơ thể con người. Chính vì vậy sử dụng đậu phụ nhiều trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt i-ốt trầm trọng.

Thúc đẩy bệnh gout: Đậu phụ làm cho rối loạn chuyển hóa purine trong cơ thể, đặc biệt là với bệnh nhân gout.

Suy giảm chức năng thận: Ăn nhiều đậu phụ với hàm lượng protein cao sẽ khiến thận hoạt động quá sức để lọc chất thải nhiều hơn. Lâu dài sẽ làm giảm chức năng thận.

Tăng nguy cơ xơ vữa động mạch: methionine trong đậu phụ dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi sang cysteine. Homocysteine dễ gây lắng đọng cholesterol và chất béo trung tính trong thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

Hi vọng với bài viết: Ăn đậu phụ có tác dụng gì, ăn nhiều có mập không ? mang lại lời giải đáp thắc mắc, đồng thời hiểu rõ hơn về tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe.