Ẩm thực: Trổ tài làm kem chocolate hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà

Mùa hè sắp đến rồi và kem lại trở thành món ăn vặt được tiêu thụ nhiều hơn bao giờ hết. Hãy cùng làm ngay món kem chocolate nhìn là thèm ngay thôi nào!

Nguyên liệu:

- 120ml chocolate 60%

- ¼ chén nước sôi để nguội

- 1/3 tách bột ca cao không đường

- ½ tách đường

- 2 tách sữa

- 2 tách kem tươi whipping cream

- 1 chút muối

- ¼ thìa café hòa tan( tùy thích)

- 3 lòng đỏ trứng đánh tan

- 1 thìa café tinh chất vani

Dụng cụ:

- Nồi đun

- Phới

Cách làm:

- Đun chảy chocolate bằng phương pháp cách thủy. 

- Khi chocolate đã chảy hết, đổ sang một chiếc xoong vừa, đế dày, để lửa ở mức trung bình thấp, thêm nước, bột cacao và một nửa phần đường vào, đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp đều, mịn. Tắt bếp.

- Thêm sữa, một cốc kem, phần đường còn lại, café hòa tan và một chút muối vào hỗn hợp chocolate vừa đun chảy, đánh mạnh tay.

- Khi hỗn hợp đã mịn, bật bếp, để lửa mức trung bình, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi.

- Đánh lòng đỏ trứng trong một chiếc bát nhỏ, từ từ đổ 1 nửa hỗn hợp chocolate đang đun vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào phần chocolate đang đun còn lại, khuấy đều.

- Vặn lửa vừa, đun hỗn hợp đến khi hơi sền sệt và bắt đầu bốc hơi. Tắt bếp, trộn hỗn hợp với phần kem lạnh còn lại. Lọc hỗn hợp qua rây rồi thêm tinh chất vani, khuấy đều.

- Bỏ hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng vài tiếng (hoặc nên để qua đêm). Sau khi bỏ ra dùng dụng cụ múc kem ra cốc hoặc đĩa, dưới một chút siro hoặc các loại hạt khô lên trên để kem thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công khi làm món kem ngon lành này nhé!

Đông Đông - Theo thethaovanhoa.vn