Ẩm thực: Công thức chuẩn để nấu món mì Quảng thịt heo đậm ngon

Nguyên liệu:

- 500g thịt heo (chọn thịt nạc vai hoặc nạc mông)

- 500g mì Quảng tươi tráng sẵn

- 1 lít nước dừa tươi

- 1 củ tỏi

- 2 quả ớt

- 1 hũ cà súp gia vị

- 1 muỗng canh hạt điều màu

- Đậu phộng rang

- Rau sống các loại (húng lủi, quế, cải non và các loại khác tùy thích), giá, hành

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, muối, bột nêm, đường, chanh, ớt sa tế

Cách làm:

Bước 1

Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn để ráo. Ớt đỏ luộc sơ rồi băm thật nhuyễn cùng với tỏi. Cho ½ phần tỏi ớt băm nhuyễn với nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và ½ hộp sốt cà vào ướp thịt heo trong vòng 30 phút.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi hạt điều màu để lấy nước màu điều.

Bước 3

Tiếp đó, cho ½ tỏi ớt còn lại vào phi thơm rồi cho thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại.

Bước 4

Sau đó thịt heo đã xào săn vào nồi rồi cho nước dừa vào nấu cho đến khi thịt heo mềm. Nêm nếm lại cho vừa đậm, cho ½ hộp sốt cà còn lại vào nồi để tạo màu và thơm cho nước dùng.

Bước 5

Nấu nước sôi, cho mì Quảng vào trần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo. Rau sống các loại rửa sạch, để ráo. Giá đỗ nhặt sạch gốc rễ, rửa sạch để ráo. Đậu phộng rang chín.

Cho mì Quảng và giá đỗ vào tô, múc miếng thịt heo vào tô rồi chan nước dùng vào xâm xấp tô, rắc đậu phộng, thêm hành ớt xắt nhuyễn (tùy thích). Nước dùng đậm đà, miếng thịt heo thấm vị cùng với sợi mì Quảng vừa mềm, vừa dai dùng với nhiều loại rau sống tươi xanh thật là ngon miệng.

Chúc bạn làm thành công món mì Quảng thịt heo này nhé!

Theo Trí Thức Trẻ