Ẩm thực: Cách làm bánh giò nóng hổi hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu Vỏ bánh: - Bột gạo tẻ: 400g - Bột năng: 100g - Nước hầm xương - Bột canh, dầu ăn - Lá gói bánh (thường dùng lá chuối) Nhân bánh: - Thịt nạc xay: 500g - Hành khô ...

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

- Bột gạo tẻ: 400g

- Bột năng: 100g

- Nước hầm xương

- Bột canh, dầu ăn

- Lá gói bánh (thường dùng lá chuối)

Nhân bánh:

- Thịt nạc xay: 500g

- Hành khô

- Mộc nhĩ, nấm hương

- Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường

Cách làm bánh giò nóng hổi, hấp dẫn:

Làm nhân

- Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nở, thái chỉ.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

- Trộn đều mộc nhĩ, nấm hương, hành băm với thịt xay. Nêm thêm gia vị.

- Viên thịt thành từng viên tròn nhỏ, đem hấp chín.

Làm vỏ bánh

- Sử dụng 2 lít nước hầm xương, đun sôi (có thể cho thêm ít nước lọc), nêm vào một chút bột canh.

- Trộn đều bột gạo vào bột năng, đợi nước sôi, giảm nhỏ lửa và từ từ cho bột vào, khuấy đều tay để bột được tan đều không bị vón cục. Khi bột sách đặc, chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.

- Lá gói phơi héo, dùng khăn ẩm lau sạch. Nếu muốn sử dụng lá tươi thì trụng sơ qua nước sôi.

- Xếp lá gói bánh: xếp hai lớp, lớp ngoài đặt mặt xanh của lá xuống dưới để màu bánh được đẹp. Gấp chéo hai góc lá để thành một hình tam giác. Cầm vào phần chóp, mở lá ra sẽ tạo thành hình phễu.

- Xúc một thìa bột cho vào phễu lá, đặt một viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột vào, dùng thìa dàn đều để phần nhân được che kín.

- Gập kín 4 góc bánh và dùng lạt để cố định bánh.

- Cho bánh vào nồi hấp trong khoảng 20 phút, vớt bánh ra và có thể ăn luôn.