2 món cá nướng cho cuối tuần

Cá trê đồng nướng lá nghệ

Điều làm nên sự hấp dẫn của món cá nướng này chính là than củi. Nướng bất kỳ một loại thực phẩm nào trên than đều mang lại hương vị rất đậm đà, cuốn hút. Và cá trê cũng vậy.

Nếu bạn mua được cá trê đồng là tốt nhất. Nhiều chị em ngại sơ chế cá trê nhưng nó không khó làm như nhiều người vẫn tưởng.

Cá trê đồng mua về làm sạch nhớt bằng cách cho cá vào một cái túi nilon rồi bỏ vào trong túi một nắm muối. Cá bị xót muối sẽ giãy dụa và nhả sạch nhớt. Sau đó dùng sống dao đập vào đầu cá cho cá chết. Rửa sạch nhớt cá bằng nước, tiếp đó cho một ít dấm vào bóp cho cá sạch hẳn nhớt. Rửa lại cá với nước một lần nữa, mổ bụng cá, moi bỏ ruột, cắt bỏ vây. Dùng dao khía mấy nhát trên thân cá.

Cách chế biến món này cũng không quá khó và tốn nhiều thời gian của bạn. Cá kìm sau khi sơ chế sạch, các bạn giã 1 ít gừng, trộn với rượu trắng vắt lấy nước cốt rồi cho cá vào ướp khoảng 15 phút để khử tanh. Thấm khô mình cá và không rửa lại với nước nữa.

Cách tẩm ướp gia vị rất quan trọng trong việc chế biến đồ nướng. Vì thế bạn hãy lưu ý khi chế hỗn hợp gia vị nhé. Gừng, sả các bạn xay hoặc giã thật nhỏ, trộn cùng hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, muối tôm (bí quyết nhỏ giúp cho thịt cá thêm phần đậm đà) tạo thành hỗn hợp ướp cá kìm.

Cá kìm được bọc giấy bạc và nướng trong lò. Nếu nhà không có lò nướng bạn cũng có thể chuyển sang nướng bằng bếp ga nhé, cá vẫn sẽ thơm ngon chẳng kém đâu.