Thịt ba chỉ lắc quất

Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa chiên. Ướp tỏi băm, muối,bột ngọt.

Sả ớt cắt mỏng, tắc cắt làm ba bỏ hột.

Cho hai muỗng cà phê dầu ăn lên chảo cho thịt lên chiên (dùng muỗng gạt hết tỏi để khỏi cháy đắng)chiên phần da trước cho giòn rồi trở đều hai mặt. Xong vợt thịt ra để nguội.

Cắt thịt từng miếng vừa ăn. Cho sả tắc, ớt, muối tôm vào chung một tô rồi đậy lại lắc đều cho thấm.