Canh chua đầu cá hồi

Đầu cá hồi rửa sạch với nước, muối và giấm. Cắt miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm rửa sạch cắt miếng nhỏ. Bạc hà rửa sạch, cắt khúc xép xéo, rau om ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Bắt nồi lên bếp, cho muỗng dầu và tỏi vào khử cho thơm, tiếp đến cho cà chua và thơm vào xào, cho chút xíu đường và hạt nêm vào xào cho thấm.

Dằm me với nước sôi cho me ra nước cốt.

Cho nước lạnh vào nồi. Khi nước sôi, cho nước me vào nồi, tiếp đến cho cá vào nồi, đun sôi khoảng 5-10 phút cho cá chín thì vớt cá ra để riêng.

Cho măng chua vào nồi, nước sôi lại thì nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm.

Cho bạc hà vào nồi đun tiếp đến khi nồi canh sôi lại thì tắt bếp, cho cá vào nồi lại, nêm chút nước mắm. Cho ngò gai, rau om và ớt đập dập vào nồi canh chua.

Cuối cùng phi thơm tỏi băm nhuyễn và cho vào nồi canh chua.