Cách nấu lẩu hải sản chuẩn tiêu chí: nhanh, ngon, dễ

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm thường khiến nhiều bạn khá “ngại” bởi sự cầu kỳ của món. Thế nhưng với công thức dưới đây của chuyên mục các món lẩu ngon thì chỉ trong vòng 30 phút, bạn đã có được một nồi lẩu hải sản thật ngon để chiêu đãi mọi người rồi.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm thường khiến nhiều bạn khá “ngại” bởi sự cầu kỳ của món. Thế nhưng với công thức dưới đây của chuyên mục thì chỉ trong vòng 30 phút, bạn đã có được một nồi lẩu hải sản thật ngon để chiêu đãi mọi người rồi.

– cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản gồm có:

Nguyên liệu làm nước dùng:

Xương ống: 1 kg

Xương ống nấu nước dùng – cách làm lẩu hải sản

Dứa xanh: ½ quả

Cà chua: 3 quả

Me chua: 2 quả

Nấm hương: 20 gram

Hải sản nhúng lẩu

Tôm tươi: 0,7 kg

Ngao: 1 kg

Mực: 0,5 kg

Cá biển: 0,5 kg (tuỳ loại)

Các loại hải sản – cach nau lau hai san

Rau nhúng lẩu:

Rau mùi tàu, rau ngổ, tau thì là: mỗi loại 1 mớ vừa

Rau muống, cải thảo, rau cần…: Mỗi loại từ o,3 – 0,5kg

Các loại rau ăn lẩu – cách nấu lẩu hải sản ngon

Đậu phụ: 5 bìa

Gia vị nấu lẩu: sa tế, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn…

Cách nấu lẩu hải sản ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch xương ống sau đó cho vào chần khoảng 1 phút với nước sôi. Chần xương xong, bạn đem xương đi rửa sạch rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên vớt bọt để nước ninh được trong hơn.

Ninh xương lấy nước dùng – cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Dứa xanh: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng; Cà chua rửa sạch bổ múi cau; me chua bào lấy nước cốt rồi bỏ bã; nấm hương ngâm nở sau đó cắt chân.

Hải sản:

Tôm: rửa sạch sau đó bỏ đất đen ở đầu, chỉ lưng và bụng; Bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc giữ nguyên, chỉ cát bỏ râu.

Ngao: ngâm trong nước vo gạo để nhả sạch cát rồi rửa lại; Nếu bạn không có nước vo gạo thì có thể cho ngao vào ngâm với một vài lát ớt để ngao nhanh mở miệng.

Sơ chế các loại hải sản – cách nấu lẩu hải sản chua cay

Mực: Cắt bỏ túi mực, mắt mực sau đó làm sạch với chanh muối. Tiếp theo, bạn thái mực thành miếng vừa ăn.

Cá tươi: rửa sạch với chanh muối sau đó thái thành những lát mỏng.

Rau nhúng lẩu: Rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.

Bước 2: Làm nước nhúng lẩu

Dập dập hành tỏi sau đó cho phi thơm vàng với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho lên màu. Cà chua nhừ, bạn cho phần nước cốt me vào đun đến khi hơi sệt lại.

Nước dùng lẩu – Cách nấu lẩu hải sản

Dùng muôi thủng vớt bỏ xương ống ra ngoài, chỉ giữ lại phần nước cốt. Thực hiện xong, bạn cho phần nước cà chua vừa xào vào nồi nước xương, nêm gia vị + sa tế cho vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức lẩu

Cho vào nồi nước lẩu phần dứa xanh + ngấm hương rồi khuấy đều cho dậy mùi. Chắt phần nước lẩu ra nồi dùng để nhúng sau đó đun sôi nồi nước trở lại. Nước sôi, bạn cắt miếng đậu phụ và thả vào nồi.

Bày phần tôm, ngao, mực, cá và phần rau nhúng lẩu ra đĩa. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín. Thưởng thức lẩu hải sản cùng với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.

Yêu cầu của món lẩu hải sản

Đối với nước dùng lẩu: Mặt trên của nồi nước dùng lẩu cần có màu đỏ đặc trưng, tự nhiên của cà chua, sa tế. Nước dùng cốt của lẩu cần là nước trong, không đục, vị ngọt xương tự nhiên. Ngoài ra, nước cần có vị hơi chua của me, cà chua, dứa.

Lẩu hải sản thập cẩm ngon – cách nấu lẩu hải sản chua cay

Đối với hải sản: Cần chọn loại hải sản tươi, ngon để đảm bảo chất lượng của món lẩu. Trong quá trình sơ chế, bạn cần làm sạch kỹ để đảm bảo hải sản không bị tanh.

Rau ăn lẩu: Ngoài các loại rau kể trên thì bạn cũng có thể chọn thêm nhiều loại rau khác cho đa dạng như xà lách, rong biển, rau cải… Ngoài ra, để tránh bị đói khi ăn lẩu thì bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chút bún, mì tôm hoặc mì gạo, phở…

Như vậy là chỉ cần ba bước của cách nấu lẩu hải sản trong khoảng thời gian 30 phút, bạn đã có được nồi chuẩn vị đúng tiêu chí: ngon, nhanh, dễ. Sẽ còn gì tuyệt bằng khi cả nhà sẽ cùng quây quần bên nồi lẩu tại gia, trò chuyện xôm xả và khen ngợi món ăn của bạn phải không ạ?

Chuyên mục món ngon cuối tuần trên kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Agiadinh.net chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món lẩu hải sản này cùng gia đình vui vẻ, ngon miệng nhé.