Cách làm đậu phụ mềm thơm bằng máy sinh tố tại nhà

Cách làm đậu phụ tại nhà chỉ với một chiếc máy xay sinh tố đơn giản, gọn nhẹ là công thức đang được rất nhiều bà nội trợ áp dụng hiện nay. Với cách làm này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian hay chuẩn bị các dụng cụ phức tạp, cầu kỳ mà vẫn đảm bảo có được những bìa đậu mềm, thơm và an toàn cho cả gia đình.

Cách làm đậu phụ tại nhà chỉ với một chiếc máy xay sinh tố đơn giản, gọn nhẹ là công thức đang được rất nhiều bà nội trợ áp dụng hiện nay. Với cách làm này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian hay chuẩn bị các dụng cụ phức tạp, cầu kỳ mà vẫn đảm bảo có được những bìa đậu mềm, thơm và an toàn cho cả gia đình.

Bạn nên xem thêm:

• Cách làm ốc nấu chuối đậu
• Cách nấu canh chua cá lóc
• Cách làm sườn xào chua ngọt
• Cách làm xíu mại

– cach lam dau hu

Nguyên liệu để làm đậu phụ gồm:

Đậu nành: Hạt đậu nành (đậu tương) dùng để làm đậu phụ và sữa đậu hiện được bán quanh năm với giá thành tương đối phù hợp. Bạn có thể dễ dàng mua lẻ hay mua một lượng đậu tương lớn tại nhiều cửa hàng hay siêu thị phục vụ cho việc làm đậu tại nhà.

Hạt đậu nành – cách làm đậu hũ non

Lượng đỗ tương bạn cần chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào lượng đậu mà bạn muốn làm. Nếu bạn chỉ làm để ăn trong phạm vi gia đình thì nên làm vừa phải, không cần quá nhiều để tránh lãng phí cũng như ảnh hưởng tới chất lượng nếu đậu bị để lâu. Ngược lại, nếu bạn muốn làm một lượng lớn đậu phụ thì có thể chuẩn bị lượng đỗ tương nhiều hơn.

Dấm ăn: Dấm ăn được cho vào sữa đậu để cho óc đậu nổi lên. Đây là phần nguyên liệu quan trọng vì nó quyết định chính tới độ béo, ngon tự nhiên của đậu. Phần dấm ăn để làm đậu thông thường sẽ là dấm táo. Tuy nhiên, nếu bạn không tìm mua được dấm táo thì có thể chuyển qua dùng dấm gạo hay dấm nếp cũng được.

Dấm ăn – cach lam dau phu

Ngoài đậu nành và dấm và hai phần nguyên liệu quan trọng nhất, bạn cũng cần chuẩn bị thêm 1 thìa cafe muối để phục vụ cho quá trình thực hiện. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn máy xay, nước lọc, khuôn ép đậu và vải sạch để bọc đậu khi ép.

Máy xay sinh tố để làm đậu – Cách làm đậu phụ

Cách làm đậu phụ ngon như sau:

Bước 1: Ngâm và xay đậu tương

Để có thể làm được đậu phụ thì trước tiên bạn cần ngâm kỹ đỗ tương. Thời gian ngâm tối thiểu của đỗ tương trước khi làm đậu sẽ rơi vào khoảng từ 5 – 6 tiếng tuỳ lượng, tuỳ cỡ hạt. Để cho tiết kiệm thời gian thì bạn có thể ngâm đỗ từ sáng để chiều làm hoặc ngâm đỗ qua đêm để sáng hôm sau thực hiện.

Ngâm và xay đậu tương – Cách làm đậu phụ

Ngâm đô xong, bạn vớt đỗ ra, đãi sạch vỏ và để cho ráo nước. Xong xuôi, bạn cho phần hạt đỗ này vào máy xay sinh tố và xay kỹ với một lượng nước lọc vừa phải và muối cho đến khi các hạt đỗ được xay mịn và ta thu được hỗn hợp dung dịch màu trắng đục.

Bước 2: Lọc và làm óc đậu

Đặt một miếng vải sạch (có thể là miếng khăn xô) lên trên miệng nồi. Tiếp đến, bạn đổ phẫn hỗn hợp sữa đậu vừa xay từ từ vào nồi sau đó vắt kỹ để thu được hết nước, bỏ đi phần bã đậu. Xong đâu đấy bạn bắc nồi sữa đậu lên bếp và đun sôi. Khi đun lưu ý bạn phải khuấy đều tay liên tục và đun với lửa nhỏ để đảm bảo sưã không bị khê, cháy.

Lọc lấy nước đậu – cách làm đậu hũ – cach lam dau hu

Sữa đậu sôi thi bạn tắt bếp và cho từ từ phần dấm ăn vào nồi, vừa cho bạn vừa khuấy đều để óc đậu nổi lên hết. Bạn lưu ý chỉ cho lượng dấm vừa đủ để óc đậu nổi lên, không nên cho nhiều bởi nó rất dễ làm đậu bị cứng, bã.

Bước 3: Ép đậu

Làm óc đậu và ép đậu – cach lam dau phu – cách làm đậu phụ

Sau khi óc đậu đã nổi hết lên, tách làm 2 lớp là óc đậu và nước trong màu vàng thì bạn lại dùng một chiếc khăn sạch để lọc phần hỗn hợp này một lần nữa. Lọc được hỗn hợp xong, bạn đặt phần nguyên liệu này vào khuôn đã chuẩn bị sau đó đặt một vật nặng lên để chúng ép nước đậu ra một cách tự nhiên. Sau khoảng từ 20 – 25 phút, bạn nhấc vật đè khuôn đậu ra, nhấc đậu ra khỏi khuôn là có thể dùng được.

Đậu phụ – Cách làm đậu phụ

Với cách làm đậu phụ này, sau khi thu được đậu phụ trắng, bạn có thể ăn luôn hoặc chế biến thành các món ăn khác tuỳ sở thích. Yêu cầu của miếng đậu sau khi được tạo thành đó là nó có màu trắng hơi ngà, đậu mềm và thơm đặc trưng.

Chúc các bạn có được những bìa đậu hũ thật ngon cùng với chuyên mục nấu ăn ngon của kênh cẩm nang agiadinh.net này nha.