Cách làm mứt cà rốt ngon ai ăn cũng mê mẩn

Cách làm mứt cà rốt

Bước 1:

– Cà rốt dùng bào để bào sạch vỏ, đem rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2:

– Thái cà rốt dạng khoanh tròn với độ dày chừng 3mm, có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp.

– Tuy nhiên, không nên thái cà rốt quá mỏng, chỉ cần độ dày vừa phải là được nhé.

Bước 3:

– Khuấy đều vôi trong âu lớn cùng 2l nước, lọc lấy phần nước vôi trong.

Bước 4:

– Ngâm cà rốt vào âu nước vôi trong khoảng 4 giờ.

– Không nên ngâm lâu quá, như vậy cà rốt sẽ bị cứng.

Bước 5:

– Xả lại cà rốt đã ngâm, rửa thật sạch.

Bước 6:

– Đổ vào nồi chừng 2l nước, nấu sôi thì thả phèn vào.

– Cho cà rốt vào nồi luộc sơ.

Bước 7:

– Luộc xong thì vớt cà rốt ra, sau đó rửa sạch.

– Ướp đường vào cà rốt, để chừng 3-4 giờ.

Bước 8:

– Đường ướp chảy nhiều nước thì cho vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ.

– Khi nấu chú ý đảo đều tay.

Bước 9:

– Thấy nước đường sánh lại là được.

– Tắt bếp rồi cho vani vào, đảo liên tục để đường khô lại, bám quanh cà rốt thì rải đều các miếng cà rốt, để nguội.

– Bảo quản trong lọ kín để dùng dần.

Mứt cà rốt với màu vàng đẹp mắt, đường trắng tinh như lớp tuyết bám đều bên ngoài miếng mứt nhìn rất đẹp mắt, từng miếng mứt vừa giòn giòn, vừa thơm hương vani cực ngon luôn nha.