Cách làm giò lụa bằng khuôn khiến hàng vạn người mê

Khi xưa người ta làm giò lụa bằng lá chuối. Nhưng ngày nay, các bạn không cần phải gói bằng lá nữa vì đã có khuôn làm giò. Nếu bạn chưa biết cách làm giò lụa bằng khuôn thì ngay bây giờ hãy vào bếp với mình để tìm hiểu xem món giò lụa này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao nhé!!!

Nguyên liệu làm giò lụa bằng khuôn

• Thịt lợn: 500 gram
• Bột năng(hoặc bột bắp): 30 gram
• Nước đá: 50ml
• Bột nở: 15 gram
• Khuôn làm giò: 1 cái
• Lá chuối: 1 vài tàu
• Lạt, dây: 1 ít
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bột….

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cho cách làm giò lụa bằng khuôn rồi, bây giờ mình sẽ tiến hành làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm giò lụa bằng khuôn

Bước 1: Sơ chế thịt làm giò

Để món giò lụa được ngon, bạn nên dùng loại thit vừa mới được mổ từ lợn ra, thịt còn ấm. Lúc này là lúc thịt ngon nhất. Bạn dùng 75% nạc và 25% mỡ nhé, nếu ít mỡ quá giò sẽ bị khô và không ngon.

Sau khi mua về, bạn thái nhỏ và cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng để thịt hơi đông lại, xay mịn hơn.

Bước 2: Cách xay thịt mịn

Cho thịt vào máy xay sinh tố, mỗi lần xay một lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều thịt vào xay trong 1 lúc.

Trước khi xay, bạn hãy nêm đầy đủ các gia vị như: mì chính, muối, hạt tiêu, bột năng, bột nở… vào cho vừa. Bật máy xay trong 15 giây.

Sau khi xay đủ 15 giây, bạn thấy thịt đã khá nhuyễn. Tiếp tục đổ 10ml nước đá lạnh vào. Xay 15 giây rồi tắt. Để máy nghỉ 10 giây rồi thêm 10ml nước đá vào. Tiếp tục xay thêm 15 giây. Lặp lại công đoạn trên 5 lần. Thịt xay xong giống y hệt giò sống, mềm dẻo có màu hồng nhạt.

Bước 3: Gói giò vào khuôn

Lá chuối bạn rửa sạch, xếp vào khuôn, tiếp đó cho giò sống vào. Ép chặt.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, hấp giò trong 1 giờ.

Sau 1 giờ hấp, lúc này giò đã chín, bạn để giò nguội rồi để vào tủ lạnh bảo quản.

Không nên nhúng giò xuống nước lạnh ngay sau khi vừa hấp xong.

Yêu cầu thành phẩm:

Giò mềm mịn, tươi ngon và có mùi thơm đặc trưng.

Không bị nát, miếng giò chắc thịt.

Khi ăn, bạn cắt thành hình tam giác, vuông tùy ý.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn các bạn cách làm giò lụa bằng khuôn đơn giản hấp dẫn tại nhà rồi. Có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Đố ai có thể cưỡng lại độ ngon của món giò này đấy. An toàn, thơm ngon và chuẩn “handmade”….Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa bằng khuôn của Em vào bếp chia sẻ thơm ngon!