Cách làm giò lụa bằng khuôn inox dễ ợt ai cũng làm được

Chào các bạn, trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay của Em vào bếp, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm giò lụa bằng khuôn inox đơn giản tại nhà. Khi xưa làm giò rất khó bởi vì cần sự khéo léo, chuyên nghiệp. Nhưng ngày này, làm giò lụa đã dễ hơn nhiều khi người ta sản xuất ra khuôn làm giò rồi đúng không các bạn? Để tìm hiểu xem cách làm này cần nguyên liệu gì và tiến hành ra sao thì mời các bạn cùng vào bếp với mình ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu làm giò bằng khuôn inox

• Thịt heo: 500 gram
• Bột năng: 30 gram
• Bột nở: 15 gram
• Nước đá: 50ml
• Lá chuối
• Khuôn inox
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu….

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm giò lụa bằng khuôn inox

Bước 1: Mẹo lựa chọn thịt ngon để làm giò lụa

Để món giò lụa thật thơm ngon, bạn cần chọn được loại thịt tươi sống, nếu bạn mua được thịt mới mổ ra còn ấm nóng thì món giò sẽ vô cùng ngon đấy nhé!

Đối với cách làm giò lụa này, bạn cần sử dụng 75% thịt nạc và 25% mỡ lợn. Không cho nhiều mỡ, hay ít mỡ quá sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món giò.

Bước 2: Xay thịt

Thái thịt rồi cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để trong 1 giờ.

Sau 1 giờ. Bạn lấy thịt ra và xay 1 lượt. Không ấn máy quá lâu sẽ làm thịt nóng lên, chín và khiến giò bị bở.

Sau khi đã xay lần 1(mỗi lượt xay 15 giây), bạn ướp cùng các gia vị khác như: mắm, muối, bột năng, bột nở, hạt tiêu, mì chính…

Để vào bát tô và cho vào tủ lạnh 45 phút để thịt xuất hiện đá dăm.

Sau 45 phút, bạn lấy thịt ra, cho từng ít một vào cối xay và nhớ thêm 10ml nước lạnh mỗi lần xay nhé, bạn nhớ là nước đá lạnh thì giò mới mịn và dẻo được.

Xay 10 giây thì nghỉ 5 giây. Tránh xay liên tục khiến máy nóng.

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian bạn có thể mang ra hàng giò nhờ người ta xay hộ.

Thịt sau khi xay xong có độ dẻo, mịn, màu hồng nhạt đẹp mắt.

Bước 3: Gói giò

Lá chuối rửa sạch, đặt vào khuôn.

Cho giò sống vào, ấn chặt tay.

Cho giò lên hấp 45 phút cho giò chín.

Sau khi hấp xong, bạn để ra cho nguội và ráo nước, tránh ngâm ngay vào nước lạnh sẽ làm giò hỏng.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Xếp giò ra đĩa, cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn các bạn cách làm giò lụa bằng khuôn inox rồi, thật dễ dàng đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức này để Tết này thực hiện ngay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa bằng khuôn inox của Em vào bếp chia sẻ trên đây!