Cách làm giò lụa thủ công ngon mà lại vô cùng dễ, thành công 100%

Chỉ còn hơn 30 ngày nữa là Tết nguyên đán sẽ đến với chúng ta rồi. Ngày Tết thì có những món truyền thống không thể nào thiếu đi được, ví dụ như: bánh trưng, bánh tét, chân giò hầm măng khô… và đặc biệt là món giò lụa. Hiện nay trên thị trường có bày bán khá nhiều loại giò. Nhưng chúng ta không thể nào biết được rằng nó an toàn, hợp vệ sinh hay không. Vậy nên trong bài chia sẻ ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò lụa thủ công thơm ngon tại nhà. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm giò lụa thủ công

• Thịt heo: 500 gram
• Bột năng: 30 gram
• Nước đá lạnh: 50ml
• Bột nở: 10 gram
• Lá chuối gói giò: vài tàu lá
• Dây buộc: vài sợi
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…

Chi tiết cách làm giò lụa thủ công

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò

Thịt làm giò ngon nhất là thịt mới mổ từ heo ra. Còn ấm nóng, không bị các chất bụi bám vào. Bạn cần mua 80% thịt nạc, 20% mỡ để giò không bị khô.

Sau khi mua thịt về, bạn thái nhỏ rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 tiếng cho thịt hơi đông cứng lại, có đá dăm.

Lá chuối hơ qua lửa cho mềm, dai và dễ gói hơn.

Bước 2: Tiến hành xay thịt

Chúng ta cần xay sao cho thịt mềm mịn, giống y hệt giò sống.

Cho thịt vào máy xay, lưu ý là nên cho chút ít vào một thôi không nên cho quá nhiều đâu nhé.

Trước khi xay, hãy nêm lại các gia vị như: tiêu bột, mắm, muối, mì chính, bột nở, bột năng…

Ấn máy xay 15 giây. Sau đó cho 1 ít nước đá vào, xay 10 giây rồi tắt máy. Lặp lại công đoạn trên 5 lần. Bạn không nên để máy xay liên tục, như vậy thịt sẽ bị nóng, dẫn tới thịt bị bở. Công đoạn xay thịt khá vất vả nên bạn cần chú ý, nếu không bạn có thể chọn mua sẵn giò sống ở ngoài cũng được, nhưng mua như vậy bạn cần chọn nơi uy tín, sạch sẽ.

Hoặc, bạn có thể đem thịt ra ngoài hàng giò nhờ xay hộ.

Thịt xay xong có màu hồng nhạt, mềm, mịn và dẻo.

Bước 3: Gói giò vào lá chuối

Lá chuối hơ nóng, đặt lên mặt bàn.

Đặt giò sống vào giữa. Nắm 2 mép lá vào với nhau. Tiếp đó cố định lại(gần giống gói bánh trưng dài).

Làm tương tự cho đến hết giò. Nên gói chặt tay để món giò được ngon.

Bước 4: Hấp giò

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho giò vào hấp 45 phút.

Để nguội và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Khi ăn, bạn cắt thành từng khoanh chữ nhật hoặc tam giác đều được.

Các bạn thấy cách làm giò lụa thủ công này như thế nào? Có phải rất dễ dàng không nào? Nếu bạn đang muốn tự tay làm giò chiêu đãi cả nhà thì không thể nào bỏ lỡ bài viết này của mình được đâu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa thủ công của Em vào bếp chia sẻ trên đây!