Xử lý ra sao nếu thức ăn vừa rơi xuống nền nhà?
Có nên ăn thức ăn vừa rơi trên sàn nhà (ảnh BBC future) Để giải quyết cuộc tranh luận, câu hỏi này được đặt ra với các nhà khoa học chuyên về vi sinh vật. Liệu họ có ăn miếng bánh mì đánh rơi, miếng pizza, hay nhặt viên kẹo đường có bơ lên ăn sau khi rơi? Một nhà bếp sạch sẽ nhất ...
Có nên ăn thức ăn vừa rơi trên sàn nhà (ảnh BBC future)
Để giải quyết cuộc tranh luận, câu hỏi này được đặt ra với các nhà khoa học chuyên về vi sinh vật.
Liệu họ có ăn miếng bánh mì đánh rơi, miếng pizza, hay nhặt viên kẹo đường có bơ lên ăn sau khi rơi?
Một nhà bếp sạch sẽ nhất cũng đầy các loại vi khuẩn. Vi khuẩn có ở bất cứ đâu, ngay cả sau khi vừa lau nhà xong. Theo khoa học mà nói, nếu thức ăn chạm vào nền nhà chỉ một nano giây, nó đã bị bẩn rồi.
Ngay khi thức ăn chạm mặt sàn, nó sẽ bám chất bẩn và dĩ nhiên là có vi sinh vật trong chất bẩn đó. Jack Gilbert một nhà sinh thái học vi sinh vật tại Đại học Chicago, bang Illinois, Hoa Kỳ, giải thích.
Bất cứ lúc nào, cũng luôn có khoảng 9.000 loài vi sinh vật khác nhau rình rập trong bụi bặm trong nhà. Theo một nghiên cứu năm 2005, có khoảng 7.000 loại vi khuẩn khác nhau. Hầu hết các loại này đều vô hại.
Vi khuẩn ở xung quanh ta bất cứ lúc nào, trên tay, trên mặt, trong nhà. Chúng ta lập tức bị vi khuẩn bám vào qua da, và qua không khí ta hít thở. Không thể tránh khỏi các vi sinh vật. Đó là điểm quan trọng. Chúng ta đang sống và thở trong một biển vi khuẩn.
Các nhà khoa học thậm chí đã tìm ra một con số cho các loại vi khuẩn. Mỗi người thải ra khoảng 38 triệu tế bào vi khuẩn vào môi trường mỗi giờ. Vi khuẩn nguy hiểm và loài người luôn nỗ lực để tiêu diệt chúng trong suốt 100 năm qua.
Thế nhưng, chúng ta bị hoang tưởng quá mức về bụi bẩn và không nhận thức được chính xác của việc bị nhiễm mầm bệnh.
Nếu trong một môi trường có mầm bệnh, thì chẳng cần thức ăn rơi cũng đã có mầm bệnh. Và trong môi trường an toàn, kể cả sàn cũng không có vi khuẩn. Đó có thể là trong phòng tiệt trùng.
Tuy nhiên, các quy tắc cảnh báo thông thường vẫn cần thiết. Nếu không may có loại vi khuẩn tên salmonella trên nền nhà, ăn đồ ăn rơi trên sàn có thể khiến nhiễm bệnh dù bạn có nhặt lên thật nhanh dưới 5 giây hay không.
Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy, nguy cơ nhiễm Salmonella với thức ăn đánh rơi 5 giây thấp hơn đánh rơi 1 phút, nhưng nguy cơ vẫn hiện diện.
Không có rào cản diệu kỳ nào giúp tránh khỏi vi khuẩn, cho dù có cực kỳ nghiêm khắc và sạch sẽ, người ta cũng không thể tránh khỏi nó. Trong thực tế, một số loại vi sinh vật có ích cho chúng ta.
Bởi vì chúng ta tiến hoá cùng với các vi sinh vật xung quanh mình. Các nhà nghiên cứu như Amata ngày càng tin rằng chúng đó một vai trò quan trọng trong quá trình tiến hoá của loài người.
Chúng ta dính vi sinh vật từ môi trường từ khi còn rất bé, kể cả việc nghịch đất, cát. Nếu có vi sinh vật dính trên thức ăn, nó có thể đóng góp vào quá trình phát triển hệ miễn dịch cho cơ thể.
Một số nhà khoa học quan điểm rằng, chúng ta sẽ không thể có hệ miễn dịch nếu quá mức sạch sẽ. Nói cách khác, nếu có vi sinh vật nguy hiểm hiện diện, dù có bất cứ sạch sẽ mức nào cũng không thể tránh khỏi việc nhiễm bệnh.
