Xét nghiệm thành phần trong tỏi đen? - Câu hỏi hay

Tôi thấy hiện rất nhiều sử dụng tỏi đen. Xin hỏi tỏi đen có các thành phần gì? Cơ quan nào có thẩm quyền phân tích thành phần trong tỏi đen? Làm thế nào để phân tích? (Nguyễn Chí Thu)

Tỏi đen. Ảnh: Black Garlic

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

Chào bạn, bạn hỏi đúng người rồi đấy. Mình là thợ hồ, mình xin giải thích câu hỏi của bạn.
Tỏi đen được lên men từ tỏi thường trong một thời gian 45 ngày, sản phẩm tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng, bên trong có chứa chất S-allyl-L-Cystein với nhiều công dụng thần kỳ.

Sau khi tỏi lên men được 45 ngày, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein tăng 5-6 lần so với tỏi thường. Tỏi đen có hàm lượngprotein cao gấp 3 lần; vitamienB12 là 10,726mg so với 0,06mg ở tỏi trắng; vitamine B6 trong tỏi đen là 14,048 mg trong khi tỏi trắng không có; S-Allcysteine trong tỏi đen là 0,53mg so với tỏi trắng chỉ có 0,038mg; năng lượng trong tỏi đen lên tới1.109 kcal so với chỉ 138kcal ở tỏi trắng; polyphenol đến 1.001 mg trong khi ở tỏi trắng chỉ có 82mg; SOD enzym tỏi đen là 790mg/220mg của tỏi trắng. - (Đại Thi)

Thuốc dùng để chữa bệnh, thuốc cũng dùng để giết người. Dùng đúng thuốc với đúng bệnh. Tỏi đen hay tỏi trắng cũng là một loại thức ăn bổ sung dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cho cơ thể. Mình nghĩ dùng đúng với thể trạng cơ thể thì sẽ tốt thôi, dùng sai thì nó gây hại. Chứ tỏi đen mà nó thần kỳ thì thế giới đã sản xuất nó hàng loạt rồi (nhất là TQ, Nhật bản - đất nước có ngành y học cổ truyền lâu đời). Mình có một người bạn nhà giầu lắm, con dâu khi mang thai cho uống cả nhân sâm mua đúng từ Hàn Quốc. Khi sinh phải mổ và máu không đông. Bác sĩ hỏi có cho ăn uống thứ gì bổ dưỡng khi mang thai không bảo nhân sâm bị bác sĩ chửi cho 1 trận. Đừng nghĩ cứ đồ bổ là tốt ăn không đúng lúc, không đúng cách là toi. Ăn uống điều độ, thể dục thể thao vừa sức mới à thuốc tiên. - (Luu Quang Vinh)

Tui ở canada tui thấy sau thời gian dùng vài tháng thì có những tác dụng như sau :
Lúc đầu thì rất tốt kháng bệnh rất tốt nhất là bịnh cảm ở canada thường bị vào mùa đông,đứt tay chân rất mau lành,nhưng càng về sau thì cơ thể bịnh liên miên mặc dù tui vẫn dùng liên tục tỏi đen,thấy vậy ngưng dùng thì bịnh càng nặng hơn .Theo kinh nghiệm cho thấy nên dùng có thời hạn sau đó ngưng rồi dùng tiếp cứ như vậy thì tốt còn dùng liên tục thì không tốt ,vì cơ thể không có khả năng kháng thể nếu dùng liên tục, - (Phan Kiet)

Nó dạng như trứng áp thảo ấy bạn, trứng thường bỏ áp thảo lên xong ăn thôi, người thì bảo ăn ung thư, người thì bảo ăn bổ, tóm lại là ăn thôi chứ chả biết được bạn à. - (Ninh Trần)

Hiện tại tôi vẫn dùng tỏi đen hàng ngày, nhưng tôi chỉ biết nó tốt cho sức khỏe. Và hiện giờ chưa có một thông tin chính thống công bố tác dụng của tỏi đen cho sức khỏe của con người. - (zdungnguyen.com)

Người tiêu dùng hãy cảnh giác với các sản phẩm do các doanh nghiệp đầu tư vốn và không ít tiền nhằm xây dựng thương hiệu là chính để lôi kéo khách hàng còn chất lượng ra sao thì chính chúng ta phải thận trọng tìm hiểu và lựa chọn mới là quan trọng . - (Tú Tài)

Cái này khó nè. Chỉ thấy nói tốt vậy thôi chứ ở VN thì... - (Hai Nguyen)

Người ta chay theo phong trào thôi bạn ơi.tỏi đen sử dụng phải tùy theo cơ địa của mỗi người.theo mình chuyện gì không hiểu thì nên hỏi BS. - (vulinhtrang)

Nó tốt vì "người ta bảo tốt" - (Hoàng Bách)

Đừng ăn tỏi đen ! Tỏi đen là tỏi đã bị hư hỏng mốc meo có nhiều nấm độc nhỏ li ti rất nguy hiểm. Một củ tỏi để lâu ngày trong xó ẩm ướt sẽ bị mốc đen như thế đó ! - (Mèo mun)

Hãy là người tiêu dùng thông minh, tự xem túi tiền mà xài, chứ hiện nay chẳng có ai bảo vệ bạn đâu! - (phuong)

Nghe đồn là tốt hơn dùng tỏi thường nhưng lên men ,hung khói ,ngâm hóa chất đều có thể làm tỏi đen ... - (QMinh QMinh)

Tốt nhất nên tự mua máy làm tỏi đen về làm. Các sản phẩm bán ngoài siêu thị và trên mạng hầu hết có nguồn gốc không rõ ràng. CÒn thành phần của tỏi đen thì chỉ có các báo nước ngoài nhắc đến, ở Việt Nam có mấy ông Học viện quân y bảo là làm thành công, nhưng cũng chẳng thấy công bố, thành công hay không chắc cũng chỉ có các ông ấy biết thôi. Đây là ý kiến cá nhân của mình. - (son tahuu)