Thưởng thức lẩu mắm miền Tây Nam Bộ đúng chất ở Sài Gòn

Nếu có dịp đến miền Tây Nam Bộ và thưởng thức qua món lẩu mắm tuyệt ngon của nơi đây, chắc chắn rằng bạn sẽ không thể quên được cái hương vị đặc trưng và vô cùng hấp dẫn của nó. Mỗi vùng miền sẽ là một tập quán khác nhau và cũng là một "kho tàng" thức ăn vô cùng phong phú. Món mắm ở miền Tây Nam Bộ cũng thế, nó mang một nét rất tiêng và cũng rất miền Tây.

 

Không ai nhớ được món mắm ngon lành này ra đời từ khi nào, chỉ biết là nó đã theo người dân ở miền Tây từ rất lâu, rất lâu rồi. Nếu trước đây, một bữa ăn với mắm là bữa ăn đơn giản nhất thì ngày này, chế biến mắm cũng cầu kỳ hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nét đặc trưng và hương vị riêng của mắm thì vẫn còn tồn tại theo thời gian.

 

Cá lóc, cá kèo, tôm, lươn... tất cả đều có thể nấu cùng lẩu mắm.

 

Tuy là một món ăn mang đậm nét dân dã đúng kiểu "cây nhà lá vườn" nhưng công đoạn chế biến để có được một nồi nước lẩu thơm ngon, đậm đà thì lại không hề. đơn giản chút nào. Để có được những con mắm cho một nồi lẩu, phải là loại mắm ngon đã được chế biến qua một quá trình công phu kéo dài. Từng con cá, sau khi bắt được sẽ mang về rửa sạch, ủ với muối theo một công thức nhất định tuỳ theo loại mắm mà bạn muốn làm. 

 

Quá trình ủ mắm phải kéo dài ít nhất từ 2 tháng đến 6 tháng thì mới cho ra đời được loại mắm ngon và đúng kiểu. Khi ăn, chỉ cần lấy mắm ra và pha chế theo sở thích của từng nhà và từng người. Nhưng ấn tượng nhất và cầu kỳ nhất vẫn chính là món lẩu mắm trứ danh ở miền Tây Nam Bộ. Khi ăn món lấu mắm trứ danh này, phải có ít nhất 3, 4 loại cá nấu cùng và 4,5 loại rau ăn kèm thì món ăn mới trở nên hấp dẫn và có vị ngon đậm đà.

 

 

Nồi lẩu mắm với rất nhiều nguyên liệu được kết hợp.

Nước mắm me được pha chế đặc biệt để ăn cùng lẩu mắm.