Thơm mát ngày hè với món bánh mousse xoài

Bước tiếp theo của cách làm bánh mousse này là bạn tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.

Bạn cho một chút muối vào chiếc âu đựng lòng trắng trứng rồi lấy máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt như xà phòng là được.

Bạn cho lòng đỏ trứng vào rồi đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

Bạn đổ hỗn hợp này vào một chiếc khuôn. Mang đi nướng trong thời gian 15 phút. Khi bánh chín, ban lấy ra rồi để cho nguội bớt thì sử dụng dao lách quanh thành rồi úp ngược ra đĩa. Bạn xếp bánh vào đáy khuôn mousse nha.

Gọt vỏ xoài, lọc lấy phần thịt xoài (khoảng 300g). Bạn cho phần thịt xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Sau đó, bạn khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với mật ong và đường (nhớ bớt lại một chút mật ong để làm phần gương) cho tan hết đường thì bạn thêm gelatin đã nở vào. Liên tục khuấy đều cho tan rồi bạn tắt bếp đi và để nguội.

Bạn cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn đều. Đổ phần mousse vào khuôn đã có đế bánh, bạn dàn phẳng rồi mang đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ đồng hồ để cho bánh đông hoàn toàn nha.

Làm phần gương: Bạn khấy nước xoài với nước và bột rau câu ở trên bếp, khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn bắc xuống và để nguội nhé.
Bạn đổ phần gương lên mặt mousse rồi lại để bánh vào trong tủ lạnh để bánh đông lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mousse xoài này rồi đó.