Thịt đông trong veo man mát

Chuẩn bị

- 1 cái chân giò
- 200g da heo
- 2l nước lọc
- Gia vị: muối, 1 gốc hành, vài lát gừng, 5g tiêu hạt, 15g rượu
- Nước chấm: nước tương, giấm gạo, dầu mè

Cách làm

• 1

  Chặt chân giò thành từng khúc lớn, rồi cho vào nước lạnh, để lửa lớn đun sôi khoảng 3-4 phút.

  

• 3

  Tách bỏ phần xương, rồi để phần thịt sang một bên chuẩn bị chế biến.
  

  

• 5

  Dùng dao cạo bỏ phần mỡ, nhân lúc da heo còn nóng thì bạn cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.

  

• 7

  Đun lửa lớn tới khi sôi thì chuyển qua lửa nhỏ,  dùng muỗng vớt bỏ bọt, thêm hành, gừng và tiêu hạt vào.

  

• 9

  Cho phần thịt, da heo và cả nước vào bát lớn thông qua ray lọc. Kế đến, bạn cho vào tủ lạnh 6 giờ đồng hồ. Để dễ lấy ra bạn dùng tăm theo viền của khuôn rồi cho vào nước lạnh.

  
  

  Khi ăn, bạn dùng kèm với ít nước chấm mình đã pha và cơm nóng nhé!