Cách làm chả bắp

Chuẩn bị

- Bắp nếp: 1,5kg

- Hành boaro: 1 cây

- Dừa tươi: 1/3 chén

- Kiệu chua: 3 củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Bột năng: 1M

- Đậu phộng rang, mè rang

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Bột ngọt

- Giấm gạo

- Xốt tương

Cách làm

• 1

  Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành boaro băm nhuyễn. Kiệu chua thái sợi. Ớt băm nhuyễn.

• 2

  Bắp nếp bào mỏng, giã nhuyễn, nêm 1M hành boaro, 1m tiêu, 1/2m bột ngọt, 1/2m muối, 1m đường, giã tiếp cho thật nát rồi trộn thêm 1M bột năng.

• 3

  Làm xốt: Phi thơm kiệu, cho 3M xốt tương vào xào, thêm 1/3 chén nước dừa, 1m đường, 1m giấm gạo LISA, đợi sôi tắt lửa, để nguội thêm 1m ớt băm, 1/2M mè rang và 1/2M đậu phộng.

• 4

  Đun nóng dầu, nhúng muỗng vào chén dầu ăn rồi múc từng muỗng bắp thả vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.

• 5

  Xếp chả bắp ra dĩa, chấm kèm với xốt tương nấu.