Tại sao nhựa măng ngọt dính ra tay lại có màu xanh tím? - Câu hỏi hay

Khi thái măng ngọt, tôi thấy nhựa măng dính lên tay có màu xanh tím như mực. Xin hỏi tại sao nhựa măng lại có màu này? (Hà An)

Hình minh họa: Wordpress.

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

Do trong thân có hợp chất phenol (hợp chất bảo vệ cây-thường là gốc acid salisilic) khi tiếp xúc oxy trong tự nhiên hợc hất này bị oxy hoá... chuyển sang màu sẫm..... - (Bmbigman1)

do măng có hợp chất axit photpho hidric nên khi thái tiếp xúc với oxi tạo ra chất tím - (lê mạnh quân)