Tại sao mật ong nguyên chất bỏ vào tủ lạnh không bị đông? - Câu hỏi hay

Vô tình tôi để nhầm chai mật ong nguyên chất vào ngăn đá của tủ lạnh, khi lấy ra thấy nó không bị đông lại như các loại chất lỏng khác. Vì sao vậy? (Võ Thị Ngọc Duyên) 

Độc giả có câu hỏi khác, mời đặt tại đây

Vậy mật của bạn 100% không phải mật thật vì mật ong thật khi gặp nhiệt độ thấp sẽ bị kết tủa, nhiều người không biết tưởng mật ong pha đường hay ong ăn đường. Nhưng mật không kết tủa mới là mật ong giả. Đây là kinh nghiệm dùng mật ong 15 năm của mình! - (Thu Huong)

Nhiệt độ tủ lạnh thiết kế là để làm đông nước, vậy phàm thứ gì có nhiều nước thì dễ đông khi bỏ tủ lạnh. Mật ong nguyên chất hàm lượng nước ít nên khó đông, mật ong pha thì phải có nhiều nước làm dung môi nên dễ đông hoặc kết tủa chất hòa tan khi nhiệt độ giảm. - (NTB)

nói mật ong nuôi cho ăn đường là không biết gì về nuôi ong .ong mà cho ăn đường chỉ là vào mùa không có hoa và nuôi vậy chỉ để cho ong khỏi chết ,giá thành cao hơn giá mật ong .Pha đường vào mật thì có thể - (trực)

Khi hòa tan 1 chất vào trong dung môi thì dung dịch thu được sẽ có nhiệt độ đông đặc thấp hơn và nhiệt độ bay hơn cao hơn dung môi ban đầu (nôm na của định luật Raoult). Càng nhiều chất hòa tan thì độ chênh lệch nhiệt độ đó càng cao. Mật ong nguyên chất của bạn có thể coi là một lượng rất lớn chất hòa tan là đường hòa tan vào một lượng rất nhỏ dung môi là nước. Do đó mật ong sẽ có nhiệt độ đông đặc thấp hơn nhiều lần và nhiệt độ sôi cao hơn nhiều lần so với nước nguyên chất. Rất mong ý kiến chia sẻ của mọi người. - (IMETE)

thông thường mật ong có thể lỏng, sệt khi ở nhiệt dộ thường 25~ 32 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti mất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là lắng đường. Có nhiều dạng kết tinh ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai. Vì vậy tuyệt đối không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh - (Mật ong nhà)

Nhiệt độ tủ lạnh bình thường không làm đông đặc được mật ong nguyên chất. - (Vu hung)

Tính làm im nhưng thấy mọi người không biết lắm về mật ong nên mình mạo muội chia sẽ kinh nghiệm như sau :
1. Mật ong là tổng hợp vitamin và khoáng chất ,mật ong có vị chua ngọt ,không ngọt lắm .
2. Nhấm kỹ trong mật ong thật nó có vị chua chua nhẹ và hơi chát 1 tí khi nuốt nó đến cổ đây là chất xúc tác mà tại sao khi để tủ đông mà mật vẫn không đông ,chỉ sệt sệt quánh đặt sệt thôi .
3.Mật ong khi bỏ vào tủ lạnh bị đông phía dưới chai và có màu trắng thì đây là 1 phần của sáp ong và đường mà người nuôi ong cho ong ăn ,chứ mật từ phấn hoa hay mật từ hoa thiên nhiên không có đông khi gặp thời tiết giá rét .
4.Bảo quản mật ong nên để trong hủ chai ,không nên để trong chai nhựa vì axit trong mật ong làm xúc tác với nhựa sẽ sản sinh ra chất độc .
Kính chúc quý khách chọn đúng mật ong thật nha. - (john nguyen)

Đơn giản là vì mật ong nguyên chất không chứa thành phần nước (H2O), các chất lỏng để tủ lạnh mà đông đá là do có nước - (Quoc Hoi)

Mật ong nguyên chất khi để vào tủ lạnh sẽ bị kết tủa. Kết tủa còn phụ thuộc vào loại hoa. Ví dụ mật hoa Bạc hà mùa đông có thể kết tủa nguyên chai. Nếu nút chai chặt để tủ lạnh còn có thể gây nổ chai. Tôi mới nuôi ong được 20 năm. Muốn kiểm tra mật thật giả có thể lấy một cốc nước lọc sau đó rót một vài giọt vào. Nếu mật thật thì rơi xuống đáy mới tan dần còn mật giả thì tan luôn khi rơi xuống nước. - (Huong)

Mật ong thật (hôm rồi chính do nhà mình bắt trên cây chôm chôm trong vườn) thì để trong ngăn đá tủ lạnh không đông nhé các bác. Mật rất thơm và gas rất nhiều. Nếu để trong chai đậy nắp kín sau 1 tuần là nó căn cứng cái chai luôn. Mở nắp ra xì hơi như khui coca vậy đó. Ngoài ra còn có đóng sáp trắng như lên men vậy. Nhỏ 1 giọt mật vào khăn giấy, giọt mật tròn vo nổi lên mà k tan. Rất lâu thấm. Ngoài ra để mật hơn 1 năm mà nó k hề lắng cặn gì cả.. Đó là mật 9 tay bắt đó. Còn mật pha hay ong nuôi thì để sẽ bị cặn, gas ít, bỏ tủ lạnh vẫn đông nhẹ. Chị @Thu Huong chắc 15 năm nay dùng phải mật giả rồi . Xin chia buồn. - (Xuân Dao)

nhà mình tự nuôi ong, mình không rõ cho vào tủ lạnh như thế nào , nhưng mùa đông mà để mật ong ở bếp lạnh là y như rằng đông ngay , xin nói đó là mật ong nhà mình tự nuôi . - (Hà Hoàng)

Tôi tình cờ mua được một tổ ong còn nguyên tổ , chưa lấy mật . Sau khi tôi lấy mật ra , bỏ vào trong chai và để vào ngăn mát của tủ lạnh , để rất lâu mà vẫn không bị đông hoặc đóng đường . Trong khi tôi mua mật ong đã vắt ra , dù cho có nhiều tiền đi nữa thì lần nào bỏ tủ lạnh cũng bị đóng đường hết . Không hiểu thật giả thế nào? - (thắc mắc)

Tôi nói ở đây không phải mật thật hay giả mà là nguyên chất hay không thôi. Mật nguyên chât khi để tủ lạnh còn phu thuộc vào từng loại hoa...nó sẽ kêt tủa hay không kêt tua nhé... - (Hoangvankhoa Hoang)

Thật thú vị khi tôi đọc được bài này liền cho một ly mật ong vào tủ lạnh( ngăn đá) luôn và để từ sáng tới giờ không đóng băng.vẫn ở dạng sền sệt - mật ong này tôi mua ở Australia hiệu Manuka -là loại cây rừng lâu đời mà loài ong lấy hoa làm mật( được đảm bảo là sản phẩm 100% từ thiên nhiên,không pha tạp bất cứ chất gì kể cả đường.) vậy nên tôi nghĩ chắc là mật ong thật sẽ không đóng băng ở nhiệt độ thấp! - (Honey)

mỗi người một ý ko biết ai đúng ai sai cả! hix - (Bang)

mật nào cũng có thế bị đóng đường.dù là nguyên chất hay không.nhưng đóng như thế nào còn phụ thuộc vào từng loại hoa.và cách bảo quản.mật nguyên chất 100% vẫn có thể đóng cứng vào mùa hè nhé.
còn có bác bảo mật pha đường thì xin thưa là không pha đc đâu.mật tốt hay kém là do loại hoa mà ong lấy mật.và kỹ thuật quay.2 loại mật pha với nhau còn không tan đc.nói gì đến đường.
cho ong ăn đường chỉ vào mùa đông.thời tiết lạnh ong không đi đc.ng ta cho ong ăn để sống thôi.quoay là phá sản luôn - (Lê Phương Nhi)

Rối tung lên cả. Nói tóm lại mật ong thật cho vào tủ lạnh có thành đá ko? Làm cách nào để phân biệt mật ong thật và mật ong giả - (Mê Linh)

Mật ông không đông lại vì mật ông không có đủ nước để đông lại (chứa khoảng 18% nước) và vì mật ông chứa rất nhiều lượng đường. Khi lượng nước được bão hoà với đường, ở 0 độ C sẽ không đông lại như nước tinh khiến mà sẽ bắt đầu đông ở một nhiệt độ thấp hơn 0. - (Tiên Hồ)

Đây mới là phát biểu đúng nhất, mật ong rừng(không có sự can thiệp của con người trong quá trình làm tổ, phát triển) khi cho vào tủ lạnh(ngăn mát) để một thời gian dài sẽ bị kết tinh(Một số rất ít không kết tinh, do trúng ổ ong thợ tìm quá ít mật hoa). Còn cho ong rừng vào ngăn đá thì sẽ không đông đá mà sệt lại. Mình đã thử nghiệp mật ong rừng già của mình khi cho vào tủ lạnh. - (Day Nguyen)

Các bác ạ, nhà em nuôi ong nên em cũng biết sơ như thế này: nếu mùa không có hoa thì phải cho ong ăn nếu không thì sang mùa mới chả còn ong mà nuôi nữa. Ở thành phố thì em chả biết nhưng ở nơi em thì đến mùa là đưa ong vào rừng mà đặt tổ, đến thời gian thì thu hoạch. Còn mật lắng đọng, có kết tủa ở dưới có nhiều lý do lắm ạ, có thể do loại hoa mà ong lấy mật, có thể là do khi thu hoạc lọc k kỹ, cũng có thể ở các đại lý (cái này thì em k chắc) họ pha thêm gia chất để tăng sản lượng,... . Chứ mà cho ăn đường thì mật vừa không ngon mà sản lượng thấp lại mấy uy tín nữa ạ (cái này chắc nhà em k làm rồi). Cảm ơn các bác! - (Hùng)

Mật ong xịn để 30 năm không hỏng (nhiều hơn thì tôi chưa kiểm chứng, nhưng có tài liệu nói rằng, mật ong khai quật được trong các Kim Tự Tháp đã mấy ngàn năm, mà con người vẫn nhận ra ngay bằng mắt thường và mùi của nó), không đóng cặn, chỉ nổi sáp lên bề mặt. Còn lý do nó không đông trong tủ lạnh là vì nó gần như có dạng chất nhớt tuyệt đối (tập hợp của những hạt cầu siêu nhỏ), không hình thành cấu trúc mạng tinh thể ở nhiệt độ của tủ lạnh. - (Nguyễn Long)

Mật ong thật khi bỏ vào tủ lạnh sẽ không đông, và khi để ngoài sân Kiến không tới, Ruồi không bu thì đúng là mật chất lượng cao đấy. - (huan2v)

Tôi là người nuôi ong, tôi xin có ý kiến như sau: Mật ong nguyên chất 100% nếu là loạt mật tốt thì sẽ mau đóng đường hơn thì khoảng 01 năm loại kém chất lượng hơn thì sẽ không đóng đường ( nếu để ngoài môi trường ) còn để trong tủ lạnh thì chắc chán là sẽ đóng đường - (Tuấn)

Không ai nuôi ong dám khai thac mật khi phải cho ăn đường. Người ta cho ăn đương khi ong không tìm được thức ăn ,để giữ đàn thôi. Hiện tượng đong đường đay chai là mật quý đấy , thường là mật châu,già mật , con ong quạt khô để dành. Người làm giả có thể pha đường nấu , si rô vào mật thật . Mật giả không để được lâu vì bị lên men va có mùi lạ , chua nồng. - (nguyen xuan phong)

Mật ong nào cũng bị đóng đông khi cho vào tủ lạnh, càng là mật ong rừng thì càng dễ bị đông, nó còn tùy vào loại hoa nữa, khi mật ong bị đóng đông thường giống như mỡ lợn đóng đông, đó là mật tốt, nó còn phụ thuộc vào hàm lượng nước có trong mật ong nữa. Mật hoa nhãn thu vào giữa vụ khi thu hoạch xong cho cấp đông ngay có thể đế 2-3 năm không đóng đông, nó chỉ bị keo lại như mạch nha, bỏ ra ngoài nó lại tự tan ra như bình thường. chỉ có nước đường đun sôi quấy thật đặc để ngăn đá sẽ không bao giờ bị đóng đông. mật ong giả không phải là mật ong cho ăn đường, mà người ta dùng mạch nha làm giả, pha thêm chút mật ong thật cho có hương vị mật ong rồi đem bán. Tôi là người nuôi ong đã hơn 30 năm các bạn ạ. - (Lưu Trần Trân)

Mật ong là 'chất lỏng, không chứa nước' vì vậy mà để trong tủ lạnh không bị đông thành đá, nhưng để lâu thì bị kết tủa mà thôi, đem để ra ngoài thì trở lại trạng thái bình thường là mật ong chính hiệu. chúc các bạn vui vẻ vì đã được giải tỏa. - (Tô công hà)

Mật ong không đông bởi vì trong mật ông chứa một lượng nước rất ít (tầm 18% nước). Lượng nước ít như vậy không đủ để làm mật ong đông cứng trong môi trường tủ lạnh. Mật ong cũng được bão hoà với rất nhiều đường. Dung dịch đường này sẽ bị đông lại ở 0 độ C mà sẽ bắt đầu đông ở nhiệt độ thấp hơn 0 độ C. - (Tiên Hồ)

Có gì đâu. Nếu mật ong (thật) đông đá trong ngăn lạnh thì các vùng có mùa lạnh giá nhiệt độ thấp hơn ngăn đá tủ lạnh nhiều - kể cả ngăn đá, làm gì còn ong nữa? - (Ngỗng)

kết tinh là hiện tượng bình thường của mật ong thiên nhiên. hiện tượng kết tinh liên quan đến hàm lượng đường và thành phần đường có trong mật ong. tỉ lệ đường glucose/fructose> thì dễ kết inh và ngược lại thì không. do vậy mật ong nuôi khi cho ăn bằng đường nhiều quá thì hàm lượng saccarose tăng lên làm cho tỉ lệ này giảm xuống và mật ong này có khả năng kết tinh kém.
ngoài ra, nhiệt độ từ 5-25 độ không làm cho mật ong kết tinh.
việc để mật ong trong tủ đá không bị đông là do hàm lượng đường trong mật ong cao và là đường trái cây (fructose và glucoese nhiều), hàm lượng nước thấp thường là - (minh)

Bạn nói chất lỏng khác ở đây tức là nước. Nhiệt độ hóa rắn của nước là 0 độ, dưới 0 độ nước sẽ thành nước đá. Mật ong tôi nghĩ nhiệt độ hóa rắn rất thấp nên ko hóa đá trong tủ lạnh của bạn được. Không chỉ gì mật ong, bạn để chai rượu vào ngăn đá nó cũng ko đóng băng đâu. TẤT CẢ LÀ VÌ NHIỆT ĐỘ HÓA RẮN. - (tam)

Nhà mình nuôi khoảng 200 đàn ong mật nên mình tóm lại một câu thế này...mật ong nguyên chất chỉ kết tủa chứ không đóng băng, và kết tủa nhiều hay ít thì phụ thuộc vào từng loại hoa...vì thế các bạn không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh...thân ! - (Triệu Văn)

nếu mật ong xịn vào mùa đông sẽ có mấu trắng đục, còn cho vào tủ lạnh tôi chưa gặp nhưng tôi nghĩ cũng tương tự thôi - (Tuan Hoang van)

Mật ông có nhiều loại (ông mật,ông rùi,ông vú...) mật ông rùi tốt nhất, mật nầy không bị đông trong tu lạnh ban ơi nhà mình lúc nào cũng có mật ông trong tu lạnh. - (Quang Khai Huynh)

do nhiệt độ đống băng của mật ong cao hơn so với ngăn đá của tủ lạnh - (khanh truong)

Mật ong nguyên chất để lâu sẽ kết tinh nhìn giống như có đường nên nhiều người tưởng là giả. Còn nếu có đường thì nó sẽ không kết tinh được. Các bạn có thấy nước đường không phơi mà kết tinh bao giờ chưa? - (Dung Trần)

lấy một chai mật đường cho vào tủ lạnh xem như thế nào rồi so sánh - (ý kiến)

Khi làm nước đá người ta nhúng một thùng nước lã bình thường vào một bể nước muối được máy móc làm lạnh khoảng 4 đến 8 h sau kéo thùng nước ra và có cây đá còn thùng nước muối vẫn vẫn lỏng bình thường,Lí do là nhiệt độ đông của nước muối và nước lã khác nhau.Trường hợp mật ong của bạn tôi nghĩ chắc cũng vậy - (lang văn vườn)

Mật ong thiệt cũng có thể bị đông nếu vừa vắt xong cho vào tủ lạnh liền. Mật ong ko đông là phải để bên ngoài 1 thời gian bớt nước ở trạng thái bão hoà độ đường fructose, glucose thì mới không bị đông. - (Diem Le)

chào bạn. Nhiệt độ đóng băng phụ thuộc vào nồng độ dung dịch và tuỳ từng chất. Nồng độ càng cao thì nhiệt độ đóng băng càng thấp. ví dụ dung dịch muối có nồng độ khoảng 40% thì nhiệt độ đóng băng khoảng -50độ C. Nhưng bạn cho dung dịch nước đường vào tủ lạnh thì khi nhiệt độ thấp thì đường sẽ lắng xuống đáy tách riêng phần nước lên, vậy là nước ở trên vẫn đóng băng (nhiệt độ càng thấp thì khả năng hoà tan càng kém). Nhưng bạn nói thì mật ong của bạn không bị lắng đường xuống đáy tức là nồng độ đường fructose (chủ yếu trong mật ong) của dung dịch cao. muốn đóng băng được thì nhiệt độ phải rất thấp, có lẽ ngăn đá nhà bạn khoảng -18độ C (thông thường) chưa đủ để đóng băng. Theo kinh nghiệm của tôi thì đó là mật ong tốt đấy. - (nguyen tung)

Nhà mình nuôi ong rừng, chỉ dùng mật cho gia đình và người thân. Thực tế đã thấy thế này: - Nếu mật ong lấy sớm, tức là mật còn non, độ sẫm mầu của mật ít (nó có mầu vàng tươi), theo như mình biết thì đây là do lượng phấn hoa, tinh bột, ... có nhiều trong mật nên mật có màu vàng, ăn rất ngọt và cảm thấy rất ngon (ăn mật này vào nhiều thì béo nhanh ra phết); - Nếu tầng mật được nuôi dưỡng lâu thì phía phần mật già nó có mầu vàng sẫm (đỏ dần lên), phần mật này rất sệt và ăn vào thấy ngọt rất đậm đà; Nếu thử nghiệm nhỏ từng giọt mật vào nước thì thấy mật già không tan, không tràn ra, còn mật non thì có tràn ra. Khi để trong tủ lạnh thì mật non nó có hiện tượng đông lại như bùn, mật già thì không (chưa thử để vào ngăn đá). Còn về hiện tượng đóng đường thì mật của ong loại nào cũng có khả năng đóng đường (theo mình nghĩ cái này là do nguồn ong lấy về; - có thể nó hút mật từ cây, hoa, củ có hàm lượng đường cào). Rút cuộc lại, giả hay thật thì khó phân biệt lắm chỉ có thể dựa vào cảm nhận mà thôi. - (Tran Binh)

Cách đây khoảng 15 năm; nhà tôi có nuôi ong. Không bao giờ cho ăn đường để lấy mật. Khi mật ong rót ra chai để ở điều kiện bình thường bên ngoài thì sau 1 thời gian sẽ kết đường và nổi lên trên mà không cần cho vào tủ lạnh. Theo một số người có kinh nghiệm thì đó là đường ong; ăn rất tốt ( bản thân tôi chả thấy ăn bình thường, chả có gì đặc biệt) - (Trung Kiên ( chồng Quỳnh Trang))

Ai thực sự làm nghề ong thì hãy lên tiếng vì nhà mình trên 30 năm nuôi ong từ những loại ong rừng hoang dã cho đến ong Ý nhập về để khai thác công nghiệp. Thì kết quả mật nào cũng có thể kết tinh đường. Hãy nói đúng những gì các bạn biết. - (Chung Nguyen)

mật ong nguyên chất có một lượng nước rất ít trong thành phần,,,không có nước hỏi lấy gì để đông thành đá hả bạn...chúc vui vẻ - (quang)

Thật khó để hiểu theo ý kiến của ai, vì mỗi người nói một cách ! - (trần khánh vinh)

Lý do vì sao mật ong nguyên chất không đông cứng lại trong ngăn đá tủ lạnh:
1. Vì nhiệt độ của ngăn đá chưa đủ để mật bị đông. Do hàm lượng nước thấp của mật ong  - (Thu Minh)

Bạn nói phét rồi. Trong mật ong có chứa ~50% nước, nói không đông lại là không đúng. Bạn không thể rót nó ra được vì nó sẽ tạo thành một cục - (Mua Bui)

đơn giản vì niệt độ đông đặc của mật ông thấp hơn mức -4 độ C của tử lạnh. - (taoday)

H2O Nước ấy là hợp chất tại sao nó bền vậy ( cả lý và hóa tính) - (phuongduc)

hinh nhu khong ai biet duoc mat ong co cau tao hoa hoc nhu the nao, luc do moi suy ra no co dong hay khong dong - (kim phan)

Sau khi trứng đẻ ra, nhiệt độ môi trường dưới 27 độ C thì phôi tạm dừng phát triển. Nếu 1 gà đẻ trong mùa hè, trứng từ 1 mái đẻ ra không được bảo quản sẽ không nở cùng nhau trong thời gian ấp, có trứng nở sau 17-18 ngày ấp (trứng đẻ trước), có trứng nở sau 20-21 ngày ấp.
Poultry farm - (Poultry farm)

Hay tủ lạnh bị hỏng ;)) - (timnoibinhyenhp)

Khà khà, nhà tớ xưa chuyên làm mật ong giả và chỉ ăn mật ong thật đây. Vậy để tớ chốt lại nhé: mật ong xịn và giả đều không đông khi bỏ tủ lạnh, không kết tủa đường khi để lâu. Chỉ có ong cho ăn đường mới kết tủa. - (Hornet)

Chai mật ong của mình để ở cửa của ngăn mát mà vẫn đông cứng.. dù người cho nói đó là mật ong thiên nhiên!
Phụng. - (dieuphan68)

Ngoài mật hoa vải và hoa nhãn ra phần đa các loại mật hoa khác đều có khả năng kết tủa....  - (huyltvud)

mình cũng lấy mật ong để vào tủ lạnh . 12 tiếng sau mở tủ lấy ra thử có đông hay không . kết quả là 4 thang cháu nó đem ra uống hết . vậy 4 thang cháu có dong hay ko - (nguyentrungtin1228)

Tủ lạnh bị hỏng thì làm sao mà đông, hi. - (nguyenxuanthanhn34)

Chỉ đơn giản thôi, bạn cần cái tủ lạnh khác có nhiệt độ âm lớn hơn. Tủ lạnh thông thường chưa đến ngưỡng làm mật ong đông vón - (dr dũng)

Nhưng tớ mua mật ong nguyên chất thì bị đông đặc mà không cần để tủ lạnh thì là sao? - (Volisa)

Chai mật ong của mình để tủ lạnh-thấy nguyên chai màu trắng -mở nắp có hơi ga và trào ra ngoài -vẫn sền sệt là sao các bạn? - (Hoàng Hương Giang)

Minh de mat ong trong tu lanh 2 ngay roi.gio muon de ra ngoai.zay co bi hu k - (Ta thi nhung)

Tôi k bjet mat ong nao la nguyen chat nhug tô co 2 chai mat ong khac nhau deu de o ngoai k cho trong tu mua dong nhiet do duoi 12 do 1 chai dong lai k rot duoc ra 1 chai thj van rot binh thuog vay chai nao nguyen chat chai nao k nguyen chat ai hjeu chi dum - (Nguyen thi quy)

Xem xong comment kg biết nói gì hơn là m đang có 1 lít mật ong trắng từ Hà Lan gửi về. Nó đông lại cứng ngát. Chú mình lấy ở rừng đó. - (Truclyvo04)

Để lâu đông như thường ban ah nhưng không đông cứng - (Vu cong)

Mật ong thật chỉ kết tinh ở nhiệt độ 14-20 độ C nhé. Cho vào ngăn đá 0 độ thì ko bị kết tinh là phải rồi - (Đinh vân anh)

Lượng đường hòa tan trong nước phụ thuộc vào nhiệt độ khi hạ nhiệt độ xuống, luowjng đường hòa tan sẽ it hơn, lượng đường dư thừa từ chỗ "ít hơn" này đóng lại. do đó việc đong đường hay không không thể hiện là mật giả hay thật. việc đông cứng lại như đá khi bỏ tủ lạnh cũng vậy, thủy phần cao thì dễ đông đá, ít thì khó hoặc không đông. Các bạn nhận định mật ong theo kiểu "digital" chỉ có mật ong giả và mật ong thật. nói cho đúng thì phải nói là từ mật ong ban thu được từ tổ ong ngoài vườn đến mật ong mà bạn biết chắc chắn là giả là một dải nhiều loại mật ong thật hết, chỉ có chất lượng khác nhau mà thôi: hoàn toàn mật do con ong có nhiều hoặc ít nước dẫn đến có bị đóng đá hay không, khi nhiệt độ hạ thấp thì một phần đường hòa tan trong nước kết lắng lại. mật bị pha ( để có ít mật mà bán được nhiều) thì chất lượng kém đi nhưng vẫn là mật thật. nếu ko bạn ko thấy vị, mùi cùa mật ong. nó chỉ giả khi dùng hương liệu để tạo ra mùi cho mật mía thôi. - (Hồng Yến)

Người ta nói nếu mật ong thật khi khuấy vào nước âm sẽ ko bị hòa tan. Tôi đã làm như vậy và mật bị hòa tan trong nước. Nhưng cũng chính trai mật ong đó tôi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong 24h thi nó lại ko đông đá mà chỉ sền sệt lại. Vậy mật ong tôi mua là thật hay giả. - (Nutac_a9)

Coi một hồi hoa cả mắt Người nói này kẻ nói kia. Như vậy thì tất cả mọi người vẫn chưa chắc ai đã được dùng mật thật. Nếu có dùng thì các bác củng chưa để ngăn dông xem nó như thế nào nên chưa có câu trả lời chính xác. Tôi mới được người bà con cho một chai mật ong gởi từ u minh. Để ngoài thì sợ hỏng cho bố nó vào ngăn đông, thế là thành một cục đá. Trong kia người bà con nói là chính tay bắt được rồi vắt lấy mật gởi lên. - (ctyletuanthanh)

Theo thiển ý của các " quân sư" mình bỏ 2 loại mật ong nhà hiện dùng vào ngăn đá tủ lạnh mấy ngày không hề thấy đông cứng . Đang sướng vì nghĩ mình mua đúng mật ong xịn nhưng để kiểm tra cho chắc ăn sẵn có hủ nước đường bà xã thắng sẵn để tiện ăn sương sáo mình bỏ vào ngăn đá luôn mấy ngày sau kiểm tra thì cũng như mật ong nước đường cũng chẳng hề đông cứng như cách một vài " quân văn sư" giải thích đâu nhé. Giờ thì chẳng tin mật thiệt mới không đông đâu nhé - (hdo)