Tách cafein khỏi hạt cà phê như thế nào? - Câu hỏi hay

Tôi rất thích uống cà phê, nhưng mỗi lần uống đều bị say. Một lần ra quán, nhân viên pha chế nói là có thể chọn loại cà phê tách cafein. Không hiểu quá trình tách cafein như thế nào? (Phương Vũ, Hà Nội)

Cà phê đen. Ảnh minh họa: NYPost

Mời độc giả đặt câu hỏi khác tại đây.

uống cafe vì trong đó có cafein làm tăng sự tỉnh táo,mà bạn lại muốn bỏ đi thì uống làm gì,ra mua gói hương liệu vị cafe về pha mà uống. - (Trung Trịnh)

Ra cafe bệt ở nhà thờ, q.1 mua 1ly, vẫn đắng vẫn thơm nhưng chả có tí cafein nào :)) - (Leo100404)

Thật ra uống càfê là do nó có cafein. Còn không thì bạn uống nước đun sôi pha màu càfê ;) Cách làm như sau «Cà phê được hấp trong khoảng 30 phút để mềm và nở ra. Khi đó các hạt cà phê có thể tiếp nhận một dung môi và được liên tục rửa với methylene chloride hay ethyl acetate trong khoảng 10 giờ để loại bỏ các chất caffeine.» Thứ bạn uống đã rửa rồi. - (Philip Viet)

Cà phê không caffeine dành cho người bệnh tim, hay những người thich cà phê nhưng không muốn mất ngủ. Hiện tại việt nam có nhà máy rất lớn ở kcn amata biên hòa đồng nai. Nhưng toàn bộ sản phẩm đều xuất khẩu. Họ sử dụng công nghệ than hoạt tính - (phuc do)

Có một số phương pháp như chiết xuất bằng siêu âm, chiết vi sóng, chiết bằng CO2 lỏng siêu tới hạn... Hạt cafe sau khi chiết xuất sẽ không còn hoặc còn rất ít cafein. - (Quốc Duy Phan)

Bạn có thể tìm mua loại cafe trên bao bì có ghi Decaffeinated. Ở các nước phát triển loại này rất phổ biến để uống buổi tối và vẫn cho bạn hương vị cafe bình thường. Ở Việtnam bạn phải tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán cho người nước ngoài thì có thể có và giá thường khá cao do nhập khẩu. Chúc bạn thưởng thức được cafe mà không bị say. - (mocbun)

Cà phê Việt Nam thường uống là loại pha giữa Robusta, Culi Và Arabica. Trong đó Robusta và Culi thì hàm lượng cafein lớn nên bạn nào uống chưa quen thì dễ bị say, còn chỉ có arabica thì cafein ít hơn nhiều nên không dễ say đâu. Nếu bạn chưa quen thì tập uống 100% arabica pha sữa vào. Uống từ bạc sỉu lên dần, sau quen rồi thì chuyển qua cà phê đen. Khi tăng đô chuyển qua loại cà phê quán đang pha là được, Chỉ cần uống 2 tuần là quen thôi. Khi uống cà phê thì không uống trà xanh. Nên uống nước lọc để giảm hàm lượng cafein và đào thải nó ra ngoài nhanh hơn. - (ngocduykx2)

công nghệ tách cafein đâu phải dễ bạn phải có cả nhà máy và quy trình mới làm dc việc đó - (nguyen van chuyen)

Hay ....
Tách cafein ra khỏi hạt cafe bằng CO2 siêu tới hạn , sau đó chế biến cafe như bình thường ( hương , màu , rang ...) . Một tách cafe như thế này sẽ có hương vị thơm ngon như bình thường có điều sẽ không có cafein trong đó .
Loại cafe này dùng cho những khách nghiền cafe nhưng ko dùng được cafein ví dụ như người bệnh cao HA , bệnh tim mạch ...
Chúc bạn có một buổi sáng cafe ngon miệng !!! - (Lê Minh Duy)

Để làm được điều đó một thương hiệu cà phê đã phải tốn cả triệu usd để nghiên cứu và tốn thêm vài triệu nữa để làm nhà máy nên chắc chắn ko dễ làm việc này. Mà cafe Vietnam bạn mua nhân thô về rang trộn 70% Robusta với 30% Arabica hoặc ngược lại nếu bạn muốn lượng cafein ít. Rang một mẻ khoảng 17min không cần tẩm ướp bơ, rựu nước mắm ji cả.   - (Ba cu An)

Bạn nên ăn gì đó trước khi uống, đừng để bụng đói sẽ rất dễ say. - (Cuong Tran)

Một số cửa hàng bán cafe có loại này đó, bạn ra đó mua hạt nguyên rồi yêu cầu họ xay theo chế độ để bạn pha. Mình nhớ họ gọi là decaf.   - (Mitiank)

Bạn nên pha cafe lỏng một chút thì uống sẽ đỡ say. - (Việt Giang)

Đơn giản là tìm mua các loại của các hãng trong và ngoài nước có chữ Decaffeinated. Thường thì cà phê hàm lượng cafein thấp thì chủ yếu của các hãng nước ngoài (ở nước ngoài) vì công nghệ decafein rất phức tạp. Còn ở Việt Nam thì hơi hiếm vì chủ yếu là hàng cà phê từ robusta nên hàm lượng cafein cao hơn. Do vậy nên chọn sản phẩm có hàm lượng arabica nhiều hơn. - (long.huynhkim)

Rất dễ, có thể tự làm, mang hạt về luộc, lấy nước cho người nghiện cafe, hạt thì rửa rồi luộc lại, làm khoảng 10 lần! - (vuvancongsr)

bạn dùng máy pha cà phê sẽ giảm đáng kể lượng cafein (xem máy pha cà phê trên google) - (Duc Jasper)

Tach bang he thong CO2 - (Tuyết Đắng)

Quá trình decaf được thực hiện trước tiên thông qua ngâm hạt cafe chưa rang trong nước nóng, sau đó xử lý qua chất hóa học để loại bỏ caffein, hạt cafe sau đó sẽ dc rang bình thường và gọi là decaf cafe - (Vanilla Latte)

Bạn mua cà phê loại Abrica mà uống, loại đó cafein ít hơn loại Robusta, cà phê VN mình là Robusta không ah. - (Tuan Nguyen)

dùng máy pha cà phê. Nước nóng được bơm qua rất nhanh . Không ngâm lâu như phin thường và lươ.ng caphein ít hơn rất nhiêù (xem máy pha cà phê kiểu ý trên google) - (Minh Đức)

Cach đơn giản nhât là bạn phải tập uống để cơ thể thich nghi: uống it cafe loãng, sau tăng dần lượng rồi tăng dần chât. - (kinhtrang)

Để tách cafein mục đích là dùng loại cà phê này cho những người bị tim mạch hay mất ngủ. Tuy nhiên, sau khi tách không hẳn là cafein trong hạt cà phê sẽ không còn lại cafein nữa mà nó vẫn còn một ít với hàm cho phép những người bị tim mạch hay mất ngủ vẫn sử dụng được. Phương pháp tách này các chuyên gia dùng trong khi tách vỏ của hạt cà phê. Có hai cách tách vỏ đó là tách khô và tách nước. Để tách được chất cafein người ta sẽ dùng phương pháp tách bằng nước. Loại cafein này cũng rất dễ mua ở những coffee shop như Gloria Jean's Coffees, Coffee Bean The Tea Leaf, Starbuck, Hiaghland. khi bạn uống bất kỳ loại thức uống nào liên quan đến cafe bạn chỉ cần nói không uống được cafein thì nhân viên sẽ làm theo yêu cầu của bạn thôi. - (quannguyensky)