Nui sốt bò bằm - Fusilli pasta bolognese

Chuẩn bị nguyên liệu gồm hành tây, cà chua, cà rốt, các loại rau củ cắt hạt lựu nhỏ. Ướp thịt bò với tiêu, hành băm, tỏi băm, nước mắm và một chút hạt nêm. Nui ngâm ngập trong nước lạnh.

Làm sốt cà chua: cho dầu mè vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo đều, sau đó cho vào 150g tương cà, cho thêm một ít nước sôi. Lây bột năng hoà với một ít nước lạnh rồi cho vào sốt quậy đều tay, khiến sốt sệt hơn.

Thịt xông khói cắt hạt lựu nhỏ nè. Làm nóng chảo, cho thịt vào chảo đảo đều cho thịt ra hết mỡ và bắt đầu săn lại.

Tiếp tục cho hành tây, cần tây, cà rốt đảo đều 1 phút. Tỏi băm cho vào nấu lửa nhỏ 2 phút.

Vặn lửa vừa, cho thịt bò xay vào chảo, dùng sạn dằm mềm các loại rau củ và xào đều cho thịt săn lại hoà quyện cùng các nguyên liệu. Đổ sữa tươi vào đun lửa nhỏ 10 phút.

Cho hỗn hợp cà chua đã nấu ở trên vào cùng với lá húng quế băm nhỏ, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn. Cảm thấy nguyên liệu đã mềm nhừ thì tắt bếp. Sau đó là đoạn luộc nui. Luộc như hướng dẫn, luộc xong vơt cho ngay vào tô nước đá, sau đó chắt nước đá trộn nui với một ít dầu oliu cho thơm và không dính vào nhau. Lúc này phải nhanh tay nên mình k chụp kịp được. Vậy là đã có thành phẩm rồi.