Bánh bèo chén

Tất cả (trừ tôm,da heo, dầu ăn) hoà chung, để tủ lạnh qua đêm cho lắng bột xuống, sau đó chắt bỏ phần nước trong ở trên ra và nhớ chắt bỏ bao nhiêu thì thay vào bấy nhiêu nước lạnh

Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào quậy đều chuẩn bị đổ bánh.

Chờ cho khuôn nóng rồi hãy cho bột vào làm vậy bánh mới dẻo và có xoáy

Hấp bánh bèo khoảng độ 5 phút. Để biết bánh chín hay chưa thì mở nấp nồi ra thấy bánh từ màu trắng gạo chuyển sang màu trắng đục là bánh chín.

Làm tôm chấy: luộc tôm với ít nước,tôm chín lấy tôm ra bóc vỏ,cho vào máy xay mịn, đưa tôm xay chấy trên chảo với lửa thật nhỏ,nhớ đảo tôm thường xuyên,tôm vừa khô tơi là tắt bếp,ko nên để tôm quá khô,ăn sẽ ko còn vị ngọt của tôm

Pha nước mắm ngọt: đường,nước mắm,nước luộc tôm theo tỉ lệ 1:1:1 trộn đều đến khi đường tan hết,cho thêm tỏi và ơt băm nhỏ vào chén nước mắm

Thêm tôm chấy và da heo chiên dòn lên bánh,khi ăn chan thêm nước mắm ngọt