Chả Trứng

Ngâm nở nấm mèo với bún tàu bằng nước ấm.
_ Hành tím băm nhuyễn, nấm mèo cắt nhỏ, bún tàu cắt nhỏ.
_ 4 cái trứng gà bỏ vô tô, còn lai 1 trứng tách lòng trắng ra, lấy lòng đỏ để lúc sau khi chả trứng hấp xong..lấy lòng đỏ pha chung với dầu điều cho có màu vàng đẹp để thoa lên mặt trên của chả trứng.

Bỏ tất cả nguyên liệu vào tô, ướp gia vị, trộn đều và lấy đũa đánh tơi ra.

Thoa dầu ăn xung quanh khuôn..đổ hỗn hợp vào tô, lấy muỗng dàn mặt trên cho phẳng, dùng màn bọc thực phẩm bao kín khuôn chả, hấp cách thuỷ 30 phút. Trong lúc hâp ko dc mở nắp nồi, tránh bị thoát hơi nóng ra ngoài và trứng sẽ lâu chín.

Sau khi hấp 30 phút xong, mở nắp nồi dung tăm (hay đũa) kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu tăm khô ráo và ko bị dính, là trứng đã chín.

Long đỏ đánh tan trộn với dầu điều và thoa lên bề mặt trên của chả, ko đậy nắp nồi..để thêm khoảng 5p đến 7p. Khi bề mặt trứng đã khô là món chả trứng đã hoàn thành xong.

Món ăn với cơm nóng hoặc cơm tấm sẽ rất ngon.!!! Chúc cả nhà thành công với món .