Mừng lễ 2/9 với 5 món vừa ngon vừa lạ miệng

1. Ếch chiên trứng muối

Món Ếch chiên trứng muối - nguồn Feedy.vn

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng muối

- 500g ếch

- Gia vị: Nước mắm, gừng băm, rượu, hạt nêm, tỏi băm, bột ngọt, tiêu, bột mì, dầu ăn, hành băm, đường, hành lá, ớt

Cách làm:

- Bước 1: Cho 1 thìa canh gừng băm, 2 thìa canh rượu vào trứng muối rồi đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn.

- Bước 2: Trộn thịt ếch với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 30g bột mì rồi đem ướp trong 5 phút. Sau đó, chiên thịt ếch đến khi chín vàng.

- Bước 3: Phi thơm hành băm rồi lần lượt cho trứng muối, thịt ếch, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh đường, hành lá, ớt băm vào đảo đều.

- Bước 4: Đảo đều để thịt ếch ngấm gia vị rồi thưởng thức.

Tham khảo cách làm ếch chiên trứng muối tại đây. 

2. Mực sữa chiên nước mắm

Món Mực sữa chiên nước mắm - nguồn Feedy.vn

Nguyên liệu:

- 600g mực sữa

- Gia vị: Nước mắm, gừng băm, rượu nếp, tỏi băm, đường, bột ngọt

Cách làm:

- Bước 1: Trộn mực sữa với gừng băm, 60ml rượu nếp rồi rửa sạch, để ráo nước.

- Bước 2: Chiên mực sữa ngập dầu đến khi chín đều.

- Bước 3: Phi thơm tỏi băm rồi cho 15ml nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều cho mực ngấm gia vị.

- Bước 4: Món mực sữa chiên nước mắm đã hoàn thành rồi, thưởng thức thôi!

Xem thêm bí kíp thực hiện Mực sữa chiên nước mắm tại đây. 

3. Lòng non trộn mắm

Món Lòng non trộn mắm - nguồn Feedy.vn

Nguyên liệu:

- 400gr lòng non

- Gia vị: Nước mắm, giấm, muối, bột canh, đường, nước cốt canh, lá chanh, sả băm, ớt băm

Cách làm:

- Bước 1: Bóp lòng với 1 thìa canh muối, 2 thìa canh giấm rồi sơ chế sạch. Bước này lặp lại 2 lần.

- Bước 2: Cho sả và 1/2 thìa canh bột canh vào nồi nước rồi cho lòng luộc chín. Sau đó vớt lòng ra, để ráo nước.

- Bước 3: Trộn hỗn hợp bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh.

- Bước 4: Cho hỗn hợp trên cùng lá chanh, tỏi băm, sả băm, ớt băm, 1/2 thìa canh bột ớt vào lòng non trộn đều rồi ướp từ 5 đến 10 phút.

- Bước 5: Thưởng thức món ăn

Xem thêm cách làm Lòng non trộn mắm tại đây.

4. Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Món Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh - nguồn Feedy.vn

Nguyên liệu:

- 300gr lươn

- 100gr bột chiên giòn

- Gia vị: Nước mắm, hành băm, sả băm, dầu hào, tương ớt, bột ngô, giấm, tiêu xanh, nước dừa

Cách làm:

- Bước 1: Ướp lươn với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê sả băm từ 20 đến 30 phút.

- Bước 2: Nhúng lươn vào bột chiên giòn rồi đem chiên chín vàng.

- Bước 3: Đun sôi hỗn hợp gồm: 1 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh tương ớt, 1/4 bát bột ngô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh tiêu xanh, 100ml nước dừa. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

- Bước 4: Rưới nước sốt lên lươn và thưởng thức.

Xem thêm cách làm Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh tại đây.

5. Cơm rang ghẹ Phú Quốc

Món Cơm rang ghẹ Phú Quốc - nguồn Feedy.vn

Nguyên liệu:

- 100g cà rốt

- 100g đậu Hà Lan

- 200g thịt ghẹ

- 02 chén cơm

- 02 lòng đỏ trứng gà

- Gia vị: nước mắm, tỏi băm, dầu ăn bột ngọt, hạt nêm, hành lá

Cách làm:

- Bước 1: Cà rốt thái nhỏ hạt lựu. Đem cà rốt và đậu Hà Lan luộc trong vòng 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Bước 2: Phi thơm tỏi băm rồi cho 200g thịt ghẹ cùng 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, xào đến khi thịt ghẹ chín thì bắc ra.

- Bước 3: Trộn đều cơm với trứng gà.

- Bước 4: Rang cơm rồi lần lượt cho 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đậu Hà Lan, cà rốt, thịt ghẹ, hành lá đảo đều tay.

- Bước 5: Thưởng thức khi cơm ngấm đều gia vị.

Xem thêm cách làm Cơm rang ghẹ Phú Quốc tại đây.

“Bật mí” bí quyết ẩm thực chỉ với 01 tuyệt chiêu...

5 món ngon với 5 cách chế biến khác nhau, thế mà lại có cùng một tuyệt chiêu vi diệu. Bởi nếu thiếu đi tuyệt chiêu ấy, thì món ăn sẽ không còn vị đậm đà, hấp dẫn nữa. Tuyệt chiêu ấy chính là nhờ vào loại gia vị quốc hồn - quốc túy làm nên đặc trưng phong vị Việt- nước mắm - thứ gia vị được làm từ những mẻ cá tươi ngon, ủ chượp nhiều tháng trời. Không cần thêm cũng chẳng phải bớt, một muỗng nước mắm ngon cũng đủ tạo nên bản giao hưởng đầy hương sắc lẫn mùi vị tuyệt diệu cho những món ngon trong mâm cơm gia đình dịp lễ 2/9 nói riêng và cho món ăn Việt nói chung.