Cách chiên cơm tơi giòn từng hạt ăn đến đâu ngon đến đấy

Bước 1

Cơm trắng nấu hơi khô một chút để nguội, trước khi chiên để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Trộn vào cơm 2 quả trứng gà, 1 thìa dầu điều. Để 10 phút cho trứng ngấm và bám đều vào các hạt cơm

Bước 2

Tôm khô rửa sạch bụi bẩn, luộc chín cho mềm tôm. Một nửa để nguyên con, một nửa cho vào máy xay hoặc cối giã cho bông tơi.

Bước 3

Đậu Hà Lan luộc chín tới sau đó ngâm ngay vào âu nước lạnh cho xanh. Bạn cũng có thể sử dụng đậu chế biến sẵn đóng hôp để tiết kiệm thời gian.

Hành lá thái nhỏ, hành củ thái mỏng.

Bước 4

Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm. Lần lượt cho tôm khô nguyên con vào đảo qua trong vài phút, tiếp theo cho cơm đảo cho săn và đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng, lưu ý là trong tôm có sẵn vị mặn nên không cần cho thêm nhiều gia vị. Sau cùng cho tôm giã tơi và hành lá thái nhỏ vào.