Mẹo rán nem giòn ngon như ý

Nem rán truyền thống hay nem lụi xứ Huế đều là những món nem được rất nhiều người ưa thích và hay được chế biến vào các dịp lễ, tết, tiệc hay những bữa cơm xum họp, quây quần. Nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn ngon như ý đâu nhé.

1. Chú ý lượng dầu rán

Khi rán nem, các bạn chú ý đổ 1 lượng dầu rán ấu cho đủ để ngập nem. Để tiết kiệm dầu các bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo lòng nhỏ.

Cần chú ý đun sôi dầu rồi mới thả nem và rán.

1. Rán nem cùng chanh

Khi dầu sôi, các bạn vắt thêm vào chảo dầu 2-3 giọt nước cốt chanh, vừa giúp nem rán giòn, vừa giúp dầu không bị bắn khi rán.

1. Để nem vào ngăn mát tủ lạnh trước khi rán

Khi cuộn xong nem, các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để nem chặt, khô nước hơn  rồi hãy rán nhé. Thử làm và cảm nhận độ giòn khác biệt nha.

1. Nem giòn với bia hoặc giấm

Trước khi bỏ nhân vào lá nem, hãy phết lên một ít bia hoặc giấm sau đó mới đổ nhân vào cuốn. Cách này đảm bảo ăn giòn và màu nem lên đều đẹp nha các bạn.

1. Rán nem 2 lần

Một cách mà nhà hàng rất hay áp dụng khi muốn rán nem được chín giòn thơm ngon và đẹp mắt đó là rán nem 2 lần. Các bạn làm như sau nhé:

• Lần 1: Rán nem với lửa nhỏ, cho nem chín xơ.
• Lần 2: Khi cần ăn, pha 1 bát nước đường thật loãng, phết lên nem đã rán lần 1 bên trên. Rồi mang rán như bình thường đến khi nem chín vàng, vỏ giòn và có màu cánh rán đẹp mắt.

Cách này rất thích hợp khi bạn làm nem nhiều để ăn dần, hay khi cần nem cho 1 số lượng lớn  người ăn mà không báo trước để chuẩn bị sớm.

Các bạn có thấy rất hữu ích không? ^_^  Chúc các mẹ thành công và có những đĩa nem rán ngon giòn như ý nhé!

>> Xem thêm:Cách làm món nem chạo – ba nhậu là thích liền

                                       Bí quyết làm nem tai ngon tại nhà.